Книга «Йогуртовая цивилизация» Сюлеймана Дилдиза вышла на английском языке

Süleyman Dilsiz’in Kültür ve Turizm Bakanlığı desteğiyle hazırlanan "Yoğurt Uygarlığı" kitabı, İngilizce baskısıyla uluslararası okurla buluştu. Eser, yoğurt kültürünü Orta Asya'dan Anadolu'ya "Yoğurt Yolu" ile taşıyor. Son Güncelleme: A + A - Gastronomi araştırmacısı ve yazar Süleyman Dilsiz ’in kaleme aldığı “ Yoğurt Uygarlığı”, Kültür ve Turizm Bakanlığı Kütüphaneler ve Yayımlar Genel Müdürlüğü tarafından yayımlanan Türkçe baskısının ardından şimdi de İngilizce olarak okurla buluştu. Tanıtımı Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi tarafından yapılan eser, İngilizce baskısıyla Türkiye sınırlarını aşarak uluslararası gastronomi dünyasına ulaşmayı hedefliyor. Süleyman Dilsiz’in uzun yıllara yayılan araştırmalarının ürünü olan kitap, yoğurdu binlerce yıllık kültürel varlığın ve mutfak mirasının taşıyıcısı olarak ele alıyor. Eserin temel yaklaşımını oluşturan “Yoğurt Yolu”, yoğurt kültürünün Orta Asya’dan Anadolu’ya, oradan da Balkanlar başta olmak üzere farklı coğrafyalara uzanan izlerini sürüyor. Çalışmada yoğurdun üretim süreçlerine, insanların, hayvanların, göç dalgalarının, iklim şartlarının ve geleneksel saklama yöntemlerinin bu kültürle nasıl etkileşim kurduğuna odaklanılıyor. 440 Tarifin 65'i Yoğurt Çorbası Feyza Howell tarafından İngilizceye çevrilen eser; 400 sayfalık, sert kapaklı ve mat kuşe baskısıyla yayımlandı. Kitapta yer alan 440 tarifin 65'ini yoğurtla yapılan çorbalar oluşturuyor. Bu çeşitlilik, yoğurdun Anadolu mutfağında yalnızca yardımcı bir unsur olmadığını; çorbalardan ana yemeklere, tatlılardan içeceklere kadar mutfağın ana sütunlarından biri olduğunu kanıtlıyor. İngilizce baskının uluslararası gastrodiplomasi açısından önemli bir adım olduğunu belirten Süleyman Dilsiz, çalışmanın amacını şu sözlerle ifade ediyor: “Yoğurdu yalnızca bir yiyecek olarak anlatmak bana hep eksik geldi. Çünkü arkasında insan, hayvan, göç, iklim ve binlerce yıllık mutfak bilgisi var. ‘Yoğurt Yolu’ aslında bizlerin ve bilginin yolculuğudur. İngilizce baskı, bu hikâyeyi farklı coğrafyalara anlatmak ve ulusal bir gastrodiplomasi dili oluşturmak için önemli bir eşik.” Kültür ve Turizm Bakanlığı etiketiyle çıkan eserin, önümüzdeki dönemde üç farklı dile daha çevrilmesi için çalışmalar devam ediyor. Odatv.com Kaynak: BÜLTEN yoğurt kitap Kültür ve Turizm Bakanlığı Süleyman Dilsiz