Семья Ле Капитан выращивает знаменитый шенен на склонах Луары в коммуне Рокорбон

Effervescent ou tranquille, sec, demi-sec ou moelleux… À quelques kilomètres de Tours, sur les coteaux surplombant la Loire, le domaine Le Capitaine cultive avec passion un cépage emblématique de l’appellation Vouvray : le chenin. Depuis 1989, les frères Alain et Christophe Le Capitaine exploitent 24 hectares de vignes exclusivement situés sur la commune de Rochecorbon. À lireRichard de Seze : Le vin est-il de droite ? « Notre vin naît d’abord du terroir », s’enthousiasme Alain, gérant de l’exploitation, en montrant du doigt les vignes qui s’étendent à perte de vue sur la commune de Rochecorbon. Ici, la Loire agit comme un véritable régulateur thermique, limitant les excès climatiques, tandis que les sols de tuffeau, cette pierre calcaire emblématique de la région, apportent au chenin sa finesse, sa fraîcheur et son élégance. Autant de caractéristiques qui font la renommée des vins de vouvray, qu’ils soient tranquilles ou effervescents. Le domaine produit chaque année près de 100 000 bouteilles, une production artisanale à l’échelle d’une appellation qui couvre environ 2 200 hectares et représente près de 15 millions de bouteilles par an, dont les deux tiers en vins effervescents. Une petite entreprise familiale, où seuls Alain, son frère Christophe, leur neveu Florian et un salarié participent à toutes les étapes, de la vigne à la bouteille. Cet article est réservé aux abonnés En vous abonnant, accédez à nos contenus premium en illimité.