В Испании сохранилась уникальная традиция: подруги и поварята торгуются за гигантские розовые пончики

La cofradía de la Virgen de la Cruz existe desde el siglo XVII y en torno a ella se ha mantenido una de las tradiciones más singulares de Escalona del Prado: la subasta de rosquillas. Según la información de Turismo de la Diputación de Segovia, esta costumbre se remonta al año 1678, cuando vecinos de la cercana población de Sauquillo llevaron ocho fanegas de trigo por valor de un ramo de rosquillas, que posteriormente ellos mismos rifaron en obsequio de la Virgen de la Cruz. Así lo recoge el canónigo Francisco Sanz de Frutos en su Historia de Nuestra Señora, la Santísima Virgen. En la actualidad, la subasta se celebra en septiembre y durante muchos años mantuvo una peculiaridad: sus gentes la “cantaban” en pesetas en lugar de hacerlo en euros. Esa forma de pujar, más allá de la moneda utilizada, reforzaba el carácter tradicional de una ceremonia en la que lo importante no es solamente conseguir una rosquilla, sino participar en un rito heredado. La fiesta incluye una procesión en la que la Virgen es portada por camareras y, actualmente, también por camareros, que visten los trajes típicos. Cada uno lleva una cinta por cada palo, además de una vela y una rosquilla. Durante el recorrido por las inmediaciones de la ermita se realizan distintas paradas mientras se interpretan y bailan danzas populares, haciendo que el acto religioso se mezcle con las expresiones más reconocibles del folclore local. Uno de los momentos más esperados llega justo antes de regresar a la ermita. Entonces tiene lugar la tradicional subasta, en la que se puja por cada cordón. Las rosquillas tienen además unas características muy particulares. Antiguamente se elaboraban alternativamente en las pastelerías de Escalona con lo que se conoce como “masa tonta”. Son piezas de gran tamaño, de unos 30 centímetros de diámetro, y se decoran con glasa real, lo que les proporciona su aspecto característico. Su elaboración forma parte inseparable de la propia ceremonia: sin esas grandes rosquillas blancas colgadas durante la procesión y ofrecidas después en la subasta, faltaría uno de los elementos que durante generaciones han identificado las fiestas de septiembre. Actualmente se elaboran en una pastelería de Cantalejo cuyos responsables son descendientes de los antiguos pasteleros de Escalona y mantienen la receta tradicional. De este modo, incluso después de desaparecer su elaboración directa en el pueblo, la rosquilla continúa conservando el vínculo con quienes durante décadas conocieron la fórmula y el modo de prepararla.