Вьетнамский университет культуры и компания Trung Nguyên Legend запустили новую программу по сохранению наследия кофе

Trường ĐH Văn hóa TP.HCM và Trung Nguyên Legend hợp tác phát triển di sản cà phê VHO - Trường ĐH Văn hóa TP.HCM và Trung Nguyên Legend hợp tác đào tạo chuyên ngành Di sản cà phê - Kinh tế sáng tạo, gắn đào tạo với thực tiễn. Ngày 25.8, tại Trường ĐH Văn hóa TP.HCM diễn ra lễ ký kết thỏa thuận hợp tác giữa Nhà trường và Công ty CP Tập đoàn Trung Nguyên (Trung Nguyên Legend), mở ra hướng phối hợp trong đào tạo, nghiên cứu, bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa cà phê Việt Nam. Theo nội dung biên bản ghi nhớ, hai bên sẽ phối hợp thiết kế và triển khai chuyên ngành “Di sản cà phê - Kinh tế sáng tạo”. Chương trình được xây dựng trên cơ sở kết hợp thế mạnh học thuật của Nhà trường với kinh nghiệm thực tiễn, nguồn lực doanh nghiệp và môi trường thực hành của Trung Nguyên Legend. Mục tiêu là hình thành nguồn nhân lực có kiến thức và năng lực nghiên cứu, bảo tồn, phát huy di sản, đồng thời phát triển các sản phẩm, dịch vụ thuộc công nghiệp văn hóa và kinh tế sáng tạo gắn với cà phê Việt Nam. Phát biểu tại lễ ký kết, ông Dương Hải Đăng, Giám đốc Trung tâm Đào tạo Công ty CP Tập đoàn Trung Nguyên cho biết sự hợp tác giữa hai bên đã được triển khai trong hơn một năm qua, với các hoạt động như hội thảo về di sản cà phê và hội thảo quốc tế về di sản cà phê toàn cầu. Theo ông Dương Hải Đăng, sự giao thoa giữa Trung Nguyên Legend và Trường ĐH Văn hóa TP.HCM nằm ở cà phê, văn hóa và kinh tế sáng tạo. Ông nói: “Cái gốc bền, vững và chắc đó chính là văn hóa”. Theo ông, trong quá trình phát triển ngành cà phê, việc nâng cao giá trị sản phẩm cần đi cùng với phát huy các giá trị văn hóa và di sản. Ông Dương Hải Đăng cho rằng cà phê không nên chỉ được nhìn nhận dưới góc độ một sản phẩm nông nghiệp hay một loại đồ uống. Cùng với quá trình trồng, chế biến và xuất khẩu, cà phê còn gắn với tri thức, văn hóa và những giá trị có thể được khai thác trong phát triển công nghiệp văn hóa. “Để hiện thực hóa tầm nhìn 20 tỉ đô la/năm cho ngành cà phê Việt Nam của Nhà sáng lập - Chủ tịch Trung Nguyên Legend Đặng Lê Nguyên Vũ; chúng ta không những phải tăng hàm lượng chế biến sâu, chế biến tinh mà còn phải nâng cao hàm lượng văn hóa, phát huy và phát triển nền tảng di sản của cà phê Việt Nam lên tầm mức toàn cầu”, ông Dương Hải Đăng nhấn mạnh. Tại lễ ký kết, PGS.TS Lâm Nhân, Hiệu trưởng Trường ĐH Văn hóa TP.HCM chia sẻ câu chuyện gắn bó của gia đình ông với cây cà phê từ những năm còn nhỏ. Theo ông, một trong những vấn đề đặt ra đối với ngành cà phê Việt Nam là làm thế nào để nâng cao giá trị sản phẩm thay vì chủ yếu xuất khẩu nguyên liệu. PGS.TS Lâm Nhân cho biết từ trải nghiệm của gia đình, ông từng trăn trở về việc người trồng cà phê chủ yếu tạo ra nguyên liệu, trong khi giá trị gia tăng lớn hơn nằm ở khâu chế biến và phát triển sản phẩm. Theo ông, hướng đi này phù hợp với thực tế Việt Nam, bởi việc mở rộng diện tích cà phê cũng đặt ra những vấn đề về đất đai và rừng. Thay vì chỉ tăng sản lượng, cần tập trung nâng cao giá trị của sản phẩm thông qua chế biến, nghiên cứu, sáng tạo và phát triển thương hiệu. PGS.TS Lâm Nhân cũng cho rằng quá trình hình thành văn hóa cà phê ở Việt Nam tạo ra nhiều giá trị riêng cần được nghiên cứu. Cây cà phê có nguồn gốc ngoại nhập, nhưng khi được đưa vào Việt Nam, người Việt đã hình thành những tri thức, cách thức canh tác, chế biến và thưởng thức riêng. Đặc biệt, theo ông, văn hóa cà phê ở TP.HCM gắn với không gian giao tiếp xã hội. “Ở Việt Nam nói chung và đặc biệt ở TP.HCM hiện nay thì quán cà phê không chỉ là quán cà phê, mà nó là một không gian chia sẻ, không gian tương tác xã hội. Người ta vào đó để kể chuyện, để chia sẻ lẫn nhau và để thưởng lãm cà phê…”, ông Lâm Nhân nói. Theo nội dung ký kết, hai bên phối hợp nghiên cứu, xây dựng và triển khai chuyên ngành “Di sản cà phê - Kinh tế sáng tạo”. Chương trình sẽ được rà soát về mục tiêu, chuẩn đầu ra, cấu trúc học phần, nội dung thực hành - thực tập, phương pháp đánh giá và nguồn lực giảng dạy, trong đó có các học phần, chuyên đề hoặc mô-đun gắn với thực tiễn doanh nghiệp. PGS.TS Lâm Nhân cho biết Nhà trường sẽ tập trung cung cấp kiến thức về văn hóa, di sản, còn Trung Nguyên Legend tạo điều kiện để sinh viên thực hành, thực tập và tiếp cận môi trường nghề nghiệp. Theo thỏa thuận, Trung Nguyên Legend tạo điều kiện để sinh viên tham quan, kiến tập, thực tập, nghiên cứu, trải nghiệm và thực hiện dự án tại các đơn vị, hệ thống phân phối, không gian trải nghiệm, cơ sở sản xuất và những hoạt động phù hợp. Bên cạnh đào tạo, hai bên còn nghiên cứu xây dựng mô hình trải nghiệm Văn hóa Cà phê Việt Nam phù hợp. Mô hình có thể phục vụ thực hành, học tập, thực tập, nghiên cứu, phát triển sản phẩm, tổ chức workshop và giới thiệu văn hóa cà phê Việt Nam. Thỏa thuận cũng đặt ra các nội dung hợp tác về tổ chức hội thảo, tọa đàm, diễn đàn, triển lãm, chương trình giáo dục di sản, hoạt động giao lưu văn hóa, đổi mới sáng tạo, khởi nghiệp và những hoạt động liên quan đến cà phê, di sản, du lịch, truyền thông và hội nhập quốc tế. Hai bên sẽ phối hợp nghiên cứu, thử nghiệm và phát triển sản phẩm, dịch vụ trong các lĩnh vực văn hóa, di sản, du lịch, truyền thông, thiết kế trải nghiệm, công nghiệp văn hóa và kinh tế sáng tạo gắn với hệ sinh thái cà phê… Có thể nói, việc đưa văn hóa cà phê vào nghiên cứu di sản và kinh tế sáng tạo tạo thêm một hướng kết nối giữa nhà trường và doanh nghiệp. Người học có cơ hội tiếp cận kiến thức về di sản, đồng thời được thực hành trong môi trường thực tế. Với cà phê Việt Nam, đây cũng là hướng tiếp cận nhằm nhìn nhận sản phẩm này trong một hệ thống rộng hơn, gồm tri thức, thực hành, không gian văn hóa và các giá trị xã hội được hình thành trong quá trình phát triển. Việc nghiên cứu, đào tạo và phát huy những giá trị đó có thể góp phần đưa văn hóa cà phê trở thành một nội dung trong phát triển công nghiệp văn hóa và kinh tế sáng tạo.