Кризис на Сентисе: традиционная сыроварня рискует закрыться из-за закрытия канатной дороги

Kunden bleiben aus Traditionsbetrieb kämpft wegen Baustelle auf dem Säntis um seine Existenz Säntis • Lesedauer: 2 min. Wer den Panoramablick auf den Bodensee vom Gipfel des Säntis aus bewundern möchte, braucht Ausdauer und Geduld: Die Schwebebahn, die sonst bis zu 250.000 Gäste pro Sommer auf den Berg bringt, ist seit dem 1. Mai für einen Neubau komplett geschlossen. Hoch geht es nur noch zu Fuß, doch diese Mühe machen sich längst nicht so viele. Das macht sich auch bei der Alpschaukäserei Schwägalp, die sich in direkter Nachbarschaft zur Talstation der Schwebebahn befindet, deutlich bemerkbar. Der Traditionsbetrieb, der seit 30 Jahren Käse- und Milchprodukte an die Säntis-Gäste verkauft, bleibt nun auf seiner Produktion sitzen. „Die Situation hat sich ab Tag eins der Bauarbeiten komplett geändert“, erklärt Geschäftsleiter Werner Näf gegenüber dem Schweizer Radio und Fernsehen (SRF) zu den ausbleibenden Kunden. Angelieferte Milchmengen bleiben gleich, Käse bleibt im Lager liegen Weil es Abnahmeverträge mit den umliegenden Milchbauern gibt, werden auf der Schwägalp weiterhin jeden Tag rund 15.000 Liter Milch verarbeitet. Jedoch bleibt die Käserei nun auf der Produktion sitzen. Die Verkäufe im Laden auf der Schwägalp sind um rund die Hälfte eingebrochen. Dabei macht der Direktvertrieb in der Schaukäserei normalerweise rund ein Drittel des Verkaufs aus. „Einen solchen Rückgang haben wir nicht erwartet“, erklärt Geschäftsführer Näf. Nun müssen jeden Tag mehrere Käselaibe in einen Lagerkeller im Tal gefahren werden, weil das Lager auf der Schwägalp zu klein ist. Die Frage, wohin der ganze Käse soll, beschäftige Werner Näf beinahe rund um die Uhr: „Es ist eine Herausforderung. Ich muss schauen, dass ich die Produkte, die wir hier oben weniger verkaufen, woanders absetzen kann. Ich welcher Form auch immer“, erklärt er gegenüber dem SRF. „Hoffe sehr, dass wir überleben werden“ Die Alternativen sind jedoch meist weniger attraktiv. Verkäufe über Großhändler sowie kleinere Wiederverkäufer bringen weniger Geld ein. „Der Preis ist sicher nicht lukrativ, aber besser als gar nichts“, sagt Näf gegenüber dem Schweizer „Blick“. Beim Verkauf von Milch sind die Margen sogar noch kleiner: „Wir lösen deutlich mehr mit einem Laib Käse als mit einem Liter Milch.“ Der Käserei-Chef setze nun darauf, dass der Online-Shop noch bekannter wird und die Werbekampagnen neue Kunden bringen. „Ich hoffe sehr, dass wir überleben werden.“ (Falls der Beitrag nicht korrekt angezeigt wird, klicken Sie hier.)