Ошибка с 25 тысячами роз на День святого Валентина стоила цветочному оптовику 12 тысяч евро

Tony, mayorista de flores: "Facturamos 4 millones al año y un error en San Valentín nos costó 12.000 euros en un fin de semana" El complejo mundo de las flores, un negocio de alto riesgo que depende de una subasta a la baja, una logística milimétrica y donde un error puede costar miles de euros Madrid - Publicado el 4 min lectura16:50 min escucha El mundo de las flores esconde una maquinaria compleja y un negocio de alto riesgo que mueve millones. Tony, propietario de Fornés Group, un mayorista de flores, revela las claves en el canal de @Adrian G. Martín de un sector que, en su caso, factura aproximadamente 4 millones de euros al año. A pesar de las cifras, asegura que es un negocio “indudablemente de volumen”, no de margen. Su empresa opera en el mercado de Baleares, que movió unos 50 millones de euros el año pasado, y se enfrenta a diario a la volatilidad de un producto tan delicado como perecedero. Como mayorista, Fornés Group trabaja con márgenes que oscilan “entre un 20% y un 40%, que serían números bastante reales”, explica Tony. La rentabilidad depende del momento, de si la flor está más cara o más barata, y de una gestión de stock casi perfecta. De hecho, una de las claves de su modelo es que entre el 70% y el 75% de la mercancía ya llega vendida antes de aterrizar en sus almacenes, minimizando así los riesgos. La subasta holandesa: el corazón del negocio Casi todas las flores que se comercializan en Europa pasan por un único lugar que lo cambia todo: la subasta de Holanda. Gestionada por la cooperativa Flora Holland, este mercado funciona a la baja: el precio de un lote de flores comienza a bajar y el primer comprador que pulsa el botón se lo adjudica. “El que antes lo haga, pues más caro paga”, comentan desde la empresa. La rentabilidad depende de comprar al precio justo en cuestión de segundos. La presión es máxima. Las compras se realizan de madrugada, a partir de las cinco o seis de la mañana, y en pocos minutos se pueden invertir miles de euros. “Llevo comprados unos 5.000 euros”, señala uno de los compradores en plena subasta. Además, el precio está fuertemente influenciado por las tendencias. “Hace dos años fue todo lo blanco, las rosas blancas subieron un montón de precios, son tendencias”, explican. Comprar lo que se vende, ni más ni menos Propietario de Fornés Group Un error en la subasta puede ser fatal. Existen partidas muy grandes, de hasta 2.000 tallos, y un botón para comprarlo todo. “Si tardas más de dos o tres segundos en anularlo y otro ya ha comprado, te la comes”, advierten. Un clic equivocado en una flor cara puede generar pérdidas importantes en un instante. Una logística de 48 horas a temperatura controlada Una vez comprada la flor, empieza la carrera para que llegue a su destino en perfecto estado. La logística es uno de los aspectos más complicados y cruciales del negocio. Fornés Group tiene un sistema afinado que permite que las flores compradas en Holanda lleguen a su almacén en Palma en menos de 48 horas, listas para ser distribuidas a las floristerías. Las flores que estoy comprando en Holanda están aquí en mi almacén en 48 horas Propietario de Fornés Group El proceso es una operación milimétrica. La mercancía se empaqueta y sale de Holanda en un tráiler por la tarde, viaja durante la noche y, tras hacer un transbordo en Vilassar, llega a Palma a primera hora de la mañana. Durante todo el trayecto, la temperatura se mantiene controlada “siempre entre 5 y 8 grados”, la temperatura ideal para la mayoría de las flores. Márgenes, mermas y el boom de los eventos En la cadena de valor, el productor es el que menos gana, seguido del mayorista. El florista es quien obtiene un margen mayor, que puede alcanzar “entre un 200% y un 250%”. Sin embargo, este margen compensa el riesgo que asume, ya que se enfrenta a mayores mermas (pérdidas de producto) y al coste de la manipulación y el tiempo para crear ramos y centros florales. La merma es el gran enemigo en un negocio con un producto perecedero. La vida útil de una rosa, por ejemplo, puede ser de 15 o 20 días en invierno, pero se reduce a apenas cuatro en verano. Por ello, la clave del éxito es la eficiencia. “Comprar lo que se vende, ni más ni menos”, sentencia Tony. Un mal cálculo de la demanda puede tener consecuencias económicas graves, como les ocurrió en una ocasión: “Era un San Valentín y sobraron 25.000 rosas rojas. Nos costó 12.000 euros ese error”. En los últimos años, el sector ha evolucionado, impulsado en parte por el auge de los eventos. En Mallorca, esta tendencia ha hecho crecer la facturación. “Hoy en día la foto de Instagram es muy importante, entonces, lo que da la foto es toda la decoración”, explica Tony. Esto ha beneficiado tanto a mayoristas como a floristerías, que se han adaptado para ofrecer servicios para bodas y otros actos, demostrando que, incluso en un negocio tradicional, la clave es saber florecer. Este texto ha sido elaborado por el equipo editorial con la asistencia de herramientas de IA.