Рецепт полезных маффинов с клюквой и апельсиновой цедрой: 20 минут и 186 калорий

Ako tražite jednostavan desert koji je ukusan, mirisan i nešto laganiji od klasičnih kolača, ovi muffini s brusnicama i narandžom odličan su izbor. Kombinacija slatkih brusnica i osvježavajuće narandže daje im fin slatko-kiselkast okus. Integralno brašno donosi više vlakana, dok bademovo brašno i grčki jogurt daju dodatnu hranjivost i sočnost. Za pripremu je potrebno oko 20 minuta pečenja, a od navedene količine možete dobiti 18 standardnih ili 32 mala muffina. Sastojci - 100 g sušenih brusnica - 180 ml kipuće vode - 180 g integralnog brašna - 1 kašika kukuruznog škroba - 65 g bademovog brašna - 60 g šećera - 1,5 kašičica praška za pecivo - prstohvat soli - 1 žumanjak - 130 g ulja od repice - 1 kašika meda ili agavinog sirupa - 60 g mlaćenice - pola kašičice ekstrakta vanilije - 120 g grčkog jogurta - 2 kašičice naribane korice narandže - 2 bjelanjka Priprema Pećnicu zagrijte na 190 stepeni, a kalup za muffine obložite papirnim korpicama. Brusnice prelijte kipućom vodom i ostavite ih desetak minuta. U većoj zdjeli pomiješajte integralno i bademovo brašno, kukuruzni škrob, šećer, prašak za pecivo i so. U drugoj zdjeli sjedinite žumanjak, ulje, med, mlaćenicu, vaniliju i grčki jogurt. Dodajte suhe sastojke u nekoliko navrata i kratko promiješajte. Ocijedite brusnice, pa ih dodajte smjesi zajedno s naribanom koricom narandže. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Dio lagano umiješajte u tijesto, a zatim dodajte ostatak i pažljivo sjedinite kako bi smjesa ostala prozračna. Tijesto rasporedite u kalupe do otprilike tri četvrtine visine. Pecite 20 do 22 minute, odnosno dok muffini ne poprime lijepu zlatnu boju. Jedan muffin ima približno 186 kalorija, tri grama proteina i dva grama vlakana.