Ресторан Zmoke шеф-повара Орландо Захарии показал прибыль более 111 тысяч евро в 2025 году

Umano Trading, compania care operează restaurantul Zmoke deschis de chef Orlando Zaharia în zona Pieței Amzei din București, a raportat în 2025, primul an complet de funcționare după inaugurarea din octombrie 2024, o cifră de afaceri de peste 8 milioane de lei și un profit de peste 111.000 de euro. Parcursul lui Orlando Zaharia include experiențe în restaurante de lux din București și din afara țării, acumulare profesională care i-a susținut intrarea în antreprenoriatul din industria ospitalității. Bucătarul-șef a devenit cunoscut publicului larg și prin participarea la emisiunea culinară „Chefi la cuțite”, unde și-a consolidat notorietatea în rândul consumatorilor interesați de gastronomie. Experiența dobândită în restaurante premium a fost transferată într-un proiect propriu, într-o piață competitivă, în care reputația chef-ilor, identitatea gastronomică și controlul operațional pot influența direct performanța financiară. Restaurantul Zmoke a fost inaugurat în octombrie 2024, în zona Pieței Amzei din București, un areal cunoscut pentru oferta diversificată de restaurante și pentru traficul generat de clienții interesați de servicii de alimentație publică premium. Activitatea restaurantului este derulată prin Umano Trading, firmă înregistrată în Râmnicu Vâlcea. Orlando Zaharia deține o participație de 33% în companie, alături de Robert Mihai Guta și Gabriel Savian Băjan, fiecare dintre cei 3 acționari având cote egale. Gabriel Savian Băjan este asociat și cu lanțul de farmacii Băjan din județul Vâlcea, ceea ce indică implicarea în proiect a unor antreprenori cu experiență în administrarea unor afaceri din domenii diferite. Informațiile despre parcursul profesional al lui Orlando Zaharia și componența acționariatului sunt prezentate de revista Viva și de platforma Termene.ro. Din punct de vedere financiar, primul an complet de activitate a adus Umano Trading venituri de peste 8 milioane de lei, echivalentul a mai mult de 1,7 milioane de euro. Nivelul cifrei de afaceri arată că proiectul a reușit să genereze un volum semnificativ de vânzări într-un interval relativ scurt de la lansare. Compania a încheiat anul 2025 pe profit, rezultatul net depășind 111.000 de euro. Marja obținută rămâne mai redusă în raport cu cifra de afaceri, situație întâlnită frecvent în restaurantele aflate în etapa de dezvoltare, unde costurile cu personalul, materia primă, chiria, utilitățile și promovarea pot avea un impact important asupra profitabilității. Pentru investitorii din sectorul ospitalității, evoluția Umano Trading evidențiază importanța unei poziționări comerciale clare și a unei echipe cu vizibilitate în piață. Rezultatele din 2025 oferă companiei o bază pentru extinderea operațiunilor și pentru consolidarea brandului Zmoke pe segmentul restaurantelor premium din București.