Не храните мясо в пластиковых пакетах: риск перекрестного загрязнения

Por que não se deve armazenar carne em sacos plásticos? Entenda o risco Embalagens inadequadas podem comprometer a conservação da carne e favorecer contaminações Guardar a carne na mesma sacola plástica em que ela foi entregue pelo supermercado ou açougue pode parecer uma solução prática. No entanto, se a embalagem rasgar, vazar ou não for projetada para conservar adequadamente o alimento, pode gerar problemas de segurança alimentar. O principal risco não está no plástico em si, mas na possibilidade de os líquidos da carne crua entrarem em contato com outros alimentos. Isso pode provocar contaminação cruzada e transferir microrganismos de um produto para outro. O risco dos vazamentos Sacolas convencionais podem ser perfuradas por peças com ossos ou se romper quando ficam sob outros produtos dentro da geladeira. Se os sucos da carne escaparem, podem atingir verduras, laticínios ou alimentos prontos para o consumo. Entre os microrganismos que podem estar presentes em alimentos crus estão bactérias como Salmonella e Escherichia coli (E. coli). Por isso, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) recomenda manter a carne separada dos demais produtos e evitar que seus líquidos entrem em contato com outros alimentos. A temperatura também é um fator determinante. A FDA recomenda que a geladeira seja mantida a 4°C ou menos, enquanto o freezer deve permanecer em torno de -18°C. Essas condições ajudam a conservar os alimentos dentro de padrões seguros durante o armazenamento. - Especialistas explicam por que o olho treme ou tem espasmos e o quão perigoso isso pode ser Por essa razão, não basta apenas colocar a carne na geladeira após as compras. Também é importante verificar se a embalagem está em boas condições e armazenar o produto de forma que, caso ocorra algum vazamento, ele não possa contaminar outros alimentos. Uma opção prática é utilizar recipientes herméticos capazes de reter os líquidos. Também podem ser usadas embalagens com fechamento tipo zip próprias para o armazenamento de alimentos, especialmente quando a carne for permanecer no congelador. A carne crua deve ser mantida longe dos produtos que já estão prontos para o consumo. Uma medida simples é colocá-la em um recipiente fechado e armazená-la em uma área da geladeira onde um eventual vazamento não alcance outros alimentos. Se ela não for consumida nos dias seguintes, pode ser congelada em uma embalagem apropriada. - Lula sanciona lei que amplia atendimento a urgências cardiovasculares nas UPAs O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) alerta que a embalagem original de alguns produtos pode permitir a passagem de ar ao longo do tempo, o que compromete a qualidade do alimento e favorece o surgimento das chamadas queimaduras de congelamento. No caso da carne refrigerada, o tempo de conservação varia de acordo com o produto. Por isso, se ela não for preparada em breve, congelá-la e identificar a embalagem com a data de armazenamento pode facilitar o controle do período de conservação. Mais do que eliminar completamente as sacolas plásticas da cozinha, a recomendação é utilizar embalagens adequadas, manter a carne refrigerada e evitar qualquer contato entre seus líquidos e outros alimentos. Dessa forma, reduz-se o risco de contaminação cruzada e preserva-se melhor a qualidade do produto.