Испанцы ежегодно потребляют 100 миллионов килограммов консервированного тунца

Los españoles consumen cerca 100 millones de kilos de conservas de atún cada año Regala esta noticia I. Asenjo Por comodidad y conservación, los alimentos enlatados - especialmente pescados como el atún, las sardinas o el bonito - ha mostrado una tendencia de crecimiento constante en los últimos años. Estos productos ofrecen proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega 3 beneficiosos para el corazón. No... obstante, los expertos advierten también que su consumo frecuente puede implicar riesgos. Y es que algunos pescados enlatados pueden contener trazas de metales pesados como el mercurio, mientras que los líquidos de conservación con exceso de sal o aceites refinados podrían afectar a la presión arterial y la salud metabólica. Los españoles consumen cerca 100 millones de kilos de conservas de atún cada año, una cifra bastante por encima de los 13 millones de kilos de mejillones en lata, su competidor más próximo. @manuelvisothedoc ✅ Qué dice la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) para la población general 🐟El consumo de pescado es seguro y saludable en general.   🐟Se recomienda consumir hasta 3-4 raciones de pescado por semana, variando entre especies de pescado blanco y azul, para asegurar el aporte de nutrientes como proteínas de alto valor biológico, yodo, selenio, además de los beneficios de los omega-3.   🐟Para la mayoría de especies (las que no tienen un contenido alto de mercurio), no se hace una limitación estricta distinta de “varía las especies” y “consúmelo con moderación”.  ⚠️ Recomendaciones específicas para grupos vulnerables y especies con alto mercurio ⏩️AESAN establece normas más estrictas para ciertos pescados y para población vulnerable (mujeres embarazadas, en lactancia, niños).  ➡️Especies de “alto contenido de mercurio” que se mencionan: 👉Pez espada / emperador 👉Tiburón (cazón, marrajo, mielgas, etc) 👉Atún rojo 👉Lucio ➡️Para mujeres embarazadas, que planean estarlo o en periodo de lactancia, y niños menores de unos 10 años: 👉Evitar el consumo de las especies de alto contenido de mercurio.   👉Además, las raciones de pescado de bajo o medio contenido en mercurio pueden consumirse, pero siempre variando especies.  ➡️Para niños de entre 10 y 14 años: 👉Si se consumen las especies con alto contenido en mercurio, se recomienda limitar su consumo a 120 g al mes.  🧮 Datos de referencia adicionales 👉Los límites máximos legales en la UE para el contenido de mercurio en pescado del tipo que acumula mucho mercurio son del orden de 1 mg/kg para algunas especies.   👉En muestras de conservas de atún en España, la media de mercurio se encontró muy por debajo de ese límite (ej. 0,26 mg/kg en un estudio) lo cual es una buena señal.  💚💚 Nos encontramos en # #SUPERSANOS #manuelvisothedoc #mercurio #aesan #saludybienestar ♬ Haunted Water - Spellling Ocho de cada 10 personas afirman que en su dieta hay productos marinos al menos una vez por semana gracias al elevado consumo del atún en lata que se registra en territorio nacional, según constata el informe 'Qué sabemos de lo que comemos del mar', que ha presentado la Organización de Productores Asociados de Grandes Atuneros Congeladores (Opagac). Qué pasa en el cuerpo si tomamos atún cada día y cuántas latas debemos consumir a la semana El consumo diario de atún en lata puede elevar la exposición al mercurio, un neurotóxico que se bioacumula y, a largo plazo, afecta al sistema nervioso, la memoria y el estado de ánimo; por eso la recomendación clave es moderar la frecuencia y alternar especies. El problema principal es el metilmercurio, una forma química del mercurio que contamina el océano por causas naturales (volcanes, erosión) y humanas (minería, industria) y que se acumula en la cadena trófica, concentrándose más en peces grandes y longevos como ciertos atunes. Estudios europeos muestran que casi todas las latas de atún contienen trazas de mercurio, aunque la mayoría están por debajo del límite legal de 1 mg/kg fijado por la UE para atún. La AESAN considera el atún en lata de bajo riesgo frente a especies como atún rojo, pez espada, tiburón o lucio, porque en conserva se usan ejemplares más jóvenes (20–25 kg) con menor acumulación. Una persona de 60 kg podría consumir hasta alrededor de 10 latas semanales Tomar atún de forma muy frecuente aumenta la exposición crónica al mercurio, que el cuerpo elimina lentamente y que puede acumularse en tejidos, incluidos el sistema nervioso y el tejido graso. A largo plazo, esto se asocia con efectos sutiles pero relevantes: deterioro cognitivo, irritabilidad, problemas de memoria y alteraciones del humor, con mayor vulnerabilidad en embarazadas, niños pequeños y ancianos. Algunos expertos advierten que el mercurio puede afectar neurotransmisores como la serotonina, relacionándose con ansiedad o depresión en contextos de exceso mantenido. La EFSA establece una ingesta tolerable semanal de metilmercurio de 1,3 µg por kg de peso corporal, un umbral de referencia para evitar efectos adversos a lo largo de la vida. Con datos de análisis de latas, se estima que un envase de 52 g aporta unos 24 µg de mercurio; así, una persona de 60 kg podría consumir hasta alrededor de 10 latas semanales sin superar ese límite teórico, aunque la recomendación práctica es no tomarlo como fuente habitual de proteína. La AESAN y guías de nutrición recomiendan alternar especies y priorizar pescados con menos mercurio (sardina, merluza, bacalao, salmón, trucha), manteniendo un total de 3–4 raciones de pescado a la semana. Las autoridades españolas y europeas aconsejan evitar por completo el consumo de especies con alto mercurio (pez espada/emperador, atún rojo, tiburón y lucio) en embarazadas, mujeres que planifiquen gestación, lactantes y niños menores de 10 años.