Почему в срок годности китайские травы плесневеют: объяснение фармацевта

我的中药还在保质期内，为什么它已经发霉了？ - 来源：琼海市中医院 药剂科 主管中药师 何小玲 - 时间： 2026-09-02 16:50:00 在日常诊疗中，有患者拿着包装完好、标注保质期未到的中药来咨询：“药师，我这中药明明没过期，怎么就发霉了？” 其实，中药发霉≠过期，也不等同于药品质量不合格，更多是储存方式、中药本身特性等多种因素共同作用的结果。作为临床中药师，今天就来和大家详细拆解其中的原因，教你正确储存中药，避免浪费和误用。 一、先明确：中药的 “保质期”，到底指什么？ 首先要纠正一个常见误区：中药包装上标注的 “保质期”，它用的是保质期，而不是 “有效期”。保质期多用于食品、日用品。是指最佳食用或使用期限，指产品在规定条件下，保持风味、口感、品质的时间。是生产企业在规定的储存条件下，保证药品质量、药效和安全性的期限。而过了保质期≠不能用，只是口感变差、营养流失，一般不直接危及生命安全。但保质期它的前提是 “规范储存”。就像有些食品需要 “密封、冷藏” 一样，中药也有明确的储存要求，一旦储存条件不达标，即使在保质期内，也可能发生霉变、虫蛀、变质。 有效期是药品专用，简称 “效期”，是法定安全底线，指药品在规范储存下，能保证药效、成分稳定、无有害物质的最后期限。过了效期，药效会大幅衰减，还可能氧化、变质产生毒性，严禁服用，是用药安全的红线。 很多人以为 “保质期” 是 “万能保障”，只要没到日期，放哪里都没关系，这正是家庭储存中药，质量发生变化的核心因素。尤其是传统中药饮片、散剂、膏方等，它们大多来自天然植物、动物，成分复杂，对储存环境的要求不亚于西药。 二、以下这 4 点，比保质期更影响中药是否发霉 1、储存环境：温湿度是 “发霉元凶” 中药发霉的本质，是霉菌在适宜的温湿度环境下大量繁殖，分解中药中的有效成分，产生有害物质。霉菌生长的最佳温度是 20℃-35℃，相对湿度在 70% 以上，而这正是很多家庭储存中药的 “重灾区”。我们常见的例如把中药放在厨房，做饭时产生的高温高湿，即使包装完好，也容易吸潮发霉。尤其是南方梅雨季、北方三伏天，空气湿度大，霉菌孢子无处不在，一旦中药吸收水分，就会快速滋生。 这里要特别提醒：部分患者会把中药放在冰箱冷藏，但如果包装不严，冰箱内的湿气会进入，反而导致中药受潮发霉；还有人将中药和水果、蔬菜等放在一起，也会加速霉变。 2、中药本身特性：有些中药天生 “易发霉” 不同类型的中药，发霉的难易程度差异很大，这和它们的成分、质地密切相关。即使在保质期内，也需要重点防护： · 含糖类、黏液质多的中药：比如甘草、大枣、龙眼肉、地黄、炙黄芪等，这些中药富含营养，霉菌容易以此为 “养料”，一旦吸潮就会快速发霉，甚至出现黏腻、发黏的情况。 · 含水分过高的中药：部分中药饮片在加工、干燥过程中，水分没有完全去除（符合药典规定的水分范围，但仍有一定含水量），如果储存环境潮湿，水分会进一步积聚，引发霉变。 · 粉末状、细碎的中药：比如中药散剂、颗粒剂、饮片碎末，表面积大，更容易吸收空气中的水分和霉菌孢子，比完整的饮片更易发霉。 3、包装破损：霉菌 “趁虚而入” 中药的包装不仅是为了美观，更是为了隔绝空气、水分和霉菌孢子。如果包装出现破损、漏缝、封口不严，即使保质期没到，空气中的霉菌孢子也会进入药品内部，在适宜条件下繁殖。比如，袋装中药饮片被挤压破损、瓶装中药瓶盖没拧紧、膏方的密封层被破坏，都可能导致霉菌侵入。还有些人习惯将中药倒入无密封的容器中储存，也会增加发霉的风险。 4、运输过程：隐藏的 “霉变隐患” 中药从生产企业到药店，再到患者手中，运输过程中的储存条件也很关键。如果运输时遇到高温、潮湿天气，或者堆放不当导致包装破损，即使到患者手中时保质期未到，中药也可能已经出现轻微霉变，只是初期不明显，后续储存不当会进一步加重。 重要提醒：发霉的中药，绝对不能用！ 很多人觉得 “轻微发霉，晒一晒、洗一洗就能用”，这是非常危险的。霉菌产生的代谢产物（如黄曲霉毒素）具有强毒性，即使高温蒸煮、暴晒，也很难完全去除，长期或大量服用，可能损伤肝脏、肾脏等器官，引发恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。 即使中药只是出现少量霉点、轻微异味，也建议直接丢弃，不要冒险服用。作为临床中药师，我们见过太多因服用发霉中药导致不适的案例，大家一定要牢记：中药发霉 = 变质，不可食用。 三、临床药师支招：这样储存，让中药 “保质期” 延长 结合中药的特性和临床经验，给大家分享几个实用的储存技巧，避免中药提前发霉： 1. 控制温湿度：最佳储存温度为 10-20℃，相对最佳湿度控制在 60% 以下。可以在中药储存处放置干燥剂（如硅胶干燥剂），定期更换；南方梅雨季可使用除湿机，北方干燥季节避免过度干燥（可于空气中适当喷水保湿，但避免直接喷在中药上）。 2. 密封保存：袋装中药要扎紧封口，瓶装中药拧紧瓶盖，膏方、粉末等可放入密封的玻璃罐、陶瓷罐中，隔绝空气和水分。避免使用塑料容器长期储存（部分塑料会释放有害物质，且密封性不如玻璃、陶瓷）。 3. 分类储存：将易发霉的中药（如甘草、大枣、地黄）与不易发霉的中药（如金银花、菊花、薄荷）分开储存，避免交叉受潮；中药与食品、杂物分开，防止污染。 4. 合理冷藏：需要冷藏的中药（如膏方、新鲜中药饮片），要密封后放入冰箱冷藏室（温度 2-8℃），避免与冰箱内的其他食物混放，防止串味和受潮；不需要冷藏的中药，避免放入冰箱（低温高湿反而易发霉）。 5. 定期检查：即使在保质期内，也要定期检查中药的状态，若发现霉点、异味、发黏、结块等情况，及时丢弃，避免蔓延。 总结 中药的保质期是 “规范储存下的质量承诺”，而非 “万能保险”。保质期内发霉，大多是储存环境不当、中药本身特性等因素导致，并非药品质量不合格。作为临床中药师，希望大家能重视中药的储存，正确保存每一份中药，既避免浪费，也能保证用药安全有效。 如果大家在中药储存、服用过程中有任何疑问，可随时咨询临床中药师，我们会为你提供专业的指导。 参考文献： [1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（一部）[S]. 北京：中国医药科技出版社，2020. [2] 国家中医药管理局. 中药饮片质量管理规范 [S]. 北京：中国中医药出版社，2018. [3] 张冰. 临床中药师工作手册 [M]. 北京：人民卫生出版社，2021. [4] 李锦毅. 中药储存与养护技术 [M]. 北京：中国中医药出版社，2020. 作者：何小玲 主管中药师 琼海市中医院 作者： 琼海市中医院 药剂科 主管中药师 何小玲 责任编辑： 符慧华 南海网版权声明： 以上内容由南海网原创生产，未经书面许可，任何单位及个人不得以任何方式或理由对上述内容的任何部分进行使用、复制、修改、抄录、传播或与其它产品捆绑使用、销售。如需转载，请与南海网联系授权，凡侵犯本公司版权等知识产权的，本公司必依法追究其法律责任。电子邮箱:[email protected]. - 扫码下载新海南客户端 - 扫码关注南海网微信公众号 - 违法和不良信息举报邮箱：[email protected] - 互联网新闻信息服务许可证：4612006002 - 增值电信业务经营许可证：琼B2-2008008 - 违法和不良信息举报电话: 0898-66802310 - 信息网络传播视听节目许可证：2108281 - 广告经营许可证：460000100120 - 南海网备案号 琼ICP备09005000号 - 互联网出版许可证：琼字001号 - 琼公网监备号：46010602000273号