История семьи беженцев из Лаоса: как в 1983 году в Метце открылся легендарный ресторан Bahn Bao

Émission Le Lorrain du jour Oune Greiner, gérante du Palais Bahn Bao Diffusé le Publié le Le Palais Bahn Bao est une institution de la cuisine asiatique en Moselle depuis 1983. Oune Greiner, la gérante, partage son histoire familiale et l'évolution de la boutique. Le Palais Bahn Bao est une adresse bien connue à Metz de tous les amateurs de cuisine chinoise et vietnamienne. Derrière cette institution, se cache l'histoire de toute une famille, qui nous est racontée aujourd'hui sur ICI Lorraine par la gérante Oune Greiner. Née au Laos en 1975, Oune est arrivée en France âgée de quelques semaines, avec sa famille, tous réfugiés politiques ayant fui la guerre. Grâce au soutien des foyers d'accueil Amli, ses parents ont pu rapidement se loger et trouver un emploi. ils ont également sympathisé avec le président de l'association Amli... et lui ont fait goûter quelques plats typiques de l'Asie, notamment le Bahn Bao. "C'est une brioche que l'on cuit à la vapeur, fourrée avec de la viande de porc, des champignons noirs, du saucisson chinois, des œufs durs... c'est le sandwich typique des chinois." nous dit Oune. Une idée visionnaire, en avance sur son temps Très séduit par cette découverte culinaire, le président conseille fortement aux parents d'Oune d'ouvrir un restaurant proposant cette spécialité ainsi que d'autres plats asiatiques. C'est ainsi que la famille se lance dans cette aventure, en 1983, à une époque où les adresses de cuisine chinoise sont encore assez rares en France. Malgré quelques années nécessaires pour s'implanter durablement, ce choix novateur a forgé le succès de cette institution mosellane, aujourd'hui déclinée en boutiques et en distributeurs automatiques ! Vous avez apprécié cet article ? Partagez‑le Grande consultation « Ma commune, mon maire et moi » VOTRE AVIS - En vue de l’élection présidentielle de 2027, ICI lance un grand cycle de consultations et propose tous les mois un questionnaire thématique afin de connaître les attentes des citoyens pour le ou la futur(e) président(e) de la République. Écoutez d’autres épisodes de l'émission Passer la section Comment se porte le vignoble mosellan ? Éléments de réponse avec Eve Maurice, présidente des Vins de Moselle et propriétaire du domaine Les Béliers à Ancy-Dornot. Rencontre avec l'autrice June Carey autour de son roman policier Sous la surface. L'histoire plonge le lecteur dans les rues mystérieuses de la Nouvelle-Orléans au cœur d'une enquête surprenante. Changer sa housse de couette relève souvent du parcours du combatant. Guy Franssen, inventeur mosellan, a conçu Houstine, une machine qui nous simplifie grandement cette corvée domestique ! Créateur de la boutique Seedz Motorsport en Moselle, Alexandre Krause a œuvré pendant quinze ans auprès de champions de moto. Il partage son expérience et les coulisses de ce sport mécanique exigeant. Continuez votre lecture Passer la section - Le Restaurant Aime mise sur une cuisine de saison pleine de finesseMontigny-lès-Metz À Montigny-lès-Metz, une table séduit les amateurs de cuisine sincère et de produits frais. Au Restaurant Aime, on découvre une cuisine traditionnelle revisitée, portée par un chef passionné. - Créé par la jeune Messine Cassandra Ivone, l’Atelier Galdese connaît un démarrage prometteur. Inspirées des recettes de ses grands-tantes italiennes, ses pâtisseries artisanales séduisent déjà les gourmands de la région. - Ce mercredi 8 avril, douze élèves en deuxième année de CAP hôtelier ont concouru pour devenir le meilleur apprenti de Moselle. Un concours qui s'est tenu au centre de formation des apprentis hôteliers, à Metz, avec la présence du chef étoilé Charles Coulombeau. - Après quelques mois d’absence, le chef Luca et son épouse sont de retour dans le quartier des Tanneurs avec une nouvelle trattoria qui célèbre les saveurs authentiques de la Toscane.