Миф о хранении йогурта на голове: эксперты объяснили, как правильно держать продукт в холодильнике

Немецкие специалисты опровергли популярный совет хранить закрытый йогурт вверх дном, отметив, что герметичная упаковка сама по себе защищает продукт от бактерий. Для сохранения свежести ключевыми факторами остаются правильное температурное хранение в среднем отделении холодильника и соблюдение сроков годности.

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Oberes, mittleres oder unteres Fach: Wo lagern Sie Joghurt im Kühlschrank am besten? Ein Joghurtbecher wandert nach dem Einkauf in den Kühlschrank, bleibt ungeöffnet und soll laut einem Instagram-Reel von @ordnungnebenbei am besten auf dem Kopf gelagert werden. Dadurch sollen angeblich weniger Keime eindringen und der Joghurt länger frisch bleiben. Genau hier hakt die Erklärung – bei einem noch verschlossenen Joghurtbecher ist die Verpackung bereits dicht. Solange Deckel und Becher unbeschädigt sind, kommen von außen keine neuen Keime und keine zusätzliche Luft in den Joghurt. Das Umdrehen verändert höchstens, wo der Joghurt im Becher anliegt. Einen zusätzlichen Schutz vor Fremdluft braucht ein ungeöffneter Becher aber nicht. Entscheidend sind deshalb andere Punkte: Kühlung, ein unbeschädigter Becher und das Mindesthaltbarkeitsdatum. Das LAVES Niedersachsen schreibt, dass ungeöffneter Joghurt mindestens bis zum angegebenen MHD verwendet werden kann. Nach Ablauf sollte der Joghurt mit den Sinnen geprüft werden, also auf Schimmel, Verfärbungen, Geruch und Geschmack. In welches Kühlschrankfach Joghurt gehört Auch die Verbraucherzentrale ordnet Joghurt und Quark klar ein: Milchprodukte gehören ins mittlere Fach des Kühlschranks. Dort liegen sie bei etwa 5 bis 7 Grad Celsius richtig. Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Quark sind originalverschlossen oft sogar noch 4 bis 12 Wochen nach Ablauf des MHD genießbar, sofern sie korrekt gelagert wurden und unauffällig aussehen, riechen und schmecken. chip newsletter CHIP Haushalt & Garten Einmal pro Woche verraten wir Ihnen die besten Haushaltstricks, welche Arbeiten im Garten anstehen und welche Fehler Sie vermeiden sollten. Nach dem Öffnen gelten andere Regeln Anders sieht es aus, wenn der Becher bereits geöffnet wurde. Dann kommen Luft, Feuchtigkeit, Löffel, Hände und Mikroorganismen ins Spiel. Die Verbraucherzentrale erklärt allgemein, dass geöffnete Produkte mit Keimen aus der Umgebung in Kontakt kommen können. Sie sollten daher gekühlt, rasch verbraucht und mit sauberen Werkzeugen entnommen werden. In diesem Fall kann ein dicht schließender Deckel tatsächlich helfen. Er schützt vor Fremdgerüchen, Austrocknung und zusätzlicher Verunreinigung. LAVES empfiehlt, angebrochene Packungen stets abgedeckt zu lagern, weil sie schnell Gerüche annehmen können. Das Umdrehen bleibt aber auch bei geöffnetem Joghurt nur eine eingeschränkte Lösung. Es funktioniert höchstens bei stabilen Bechern mit gut sitzendem Kunststoffdeckel. Bei kleinen Bechern mit abgezogener Alufolie steigt eher das Risiko, dass Joghurt ausläuft oder der Deckel nicht dicht genug sitzt. Wichtiger ist die saubere Handhabung – nicht mit einem benutzten Löffel in den Becher gehen, Reste wieder abdecken, kühl lagern und zeitnah verbrauchen. Sichtbarer Schimmel, ein gäriger Geruch, Bläschenbildung oder ein deutlich veränderter Geschmack sind Warnzeichen. Bei Schimmel sollten Joghurt, Quark oder saure Sahne laut Verbraucherzentrale nicht mehr gegessen werden. Fazit: Verschlossene Joghurtbecher müssen nicht auf den Kopf gestellt werden. Sie sind bereits dicht verpackt, solange Becher und Deckel intakt sind. Entscheidend sind richtige Kühlung, ein unbeschädigter Becher und der Sinnescheck nach Ablauf des MHD. Erst nach dem Öffnen zählt vor allem, den Joghurt sauber abzudecken und zügig zu verbrauchen.