Забытое пряное растение: почему бобовоеkraut стоит внимания гурманов

Noch besser als Thymian und Oregano? Ein Kraut haben nur wenige auf dem Schirm Das Kräutergewächs Bohnenkraut, in Europa auch als "Satureja" bekannt, ist ein oft übersehenes, aber äußerst vielseitiges Kraut mit langer Tradition. Zur Gattung der Bohnenkräuter gehören viele Arten, wobei das Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und das Winterbohnenkraut (Satureja montana) am häufigsten im Handel verfügbar sind. Ursprünglich in Südeuropa und dem östlichen Mittelmeer beheimatet, hat es sich im Laufe der Jahrhunderte in der Küche etabliert und wird geschätzt für sein starkes Aroma, das an eine Mischung aus Thymian und Rosmarin erinnert. Die feinen Blätter des Bohnenkrauts verbergen einen intensiven Geschmack, der vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Seine Verwendung ist nicht auf die Küche beschränkt, auch in der Naturheilkunde findet es Anwendung. Bohnenkraut: Das sind die Vorzüge des Krauts Bohnenkraut überzeugt mit einem markanten, würzigen Geschmack mit einer leicht pfeffrigen Note. Wie der Name schon sagt, passt es nicht nur gut zu Bohnen, sondern soll auch die Verdauung der Hülsenfrüchte unterstützen. Darüber hinaus ist Bohnenkraut bekannt für seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften und wird in der traditionellen Heilkunde zur Linderung von Magenbeschwerden und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit eingesetzt. Eine Tasse Bohnenkrauttee kann beispielsweise beruhigend bei Magenverstimmungen wirken. Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien trägt es zudem maßgeblich zum Zellschutz bei. Anwendung in der Küche: Fleischgerichte, Suppen & Co. In der Küche wird Bohnenkraut meist als Begleiter von Bohnengerichten eingesetzt, was ihm auch seinen Namen verliehen hat. Doch seine Einsatzmöglichkeiten sind viel breiter: Es passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Lamm und Geflügel und verleiht selbst Salaten und Marinaden eine besondere Tiefe. Auch in Suppen und Eintöpfen kann es seine volle Wirkung entfalten. Ein besonderer Tipp ist die Verwendung von Bohnenkraut, um Butter oder Öle zu aromatisieren, die dann als Basis für verschiedene Gerichte oder als Dip verwendet werden können. Dabei kann sowohl frisches als auch getrocknetes Bohnenkraut genutzt werden, wobei letzteres besonders intensiv im Geschmack ist und sparsam dosiert werden sollte. Bohnenkraut lässt sich auch sehr gut mit anderen Kräutern kombinieren, die für die Zubereitung von Grillfleisch oder Gemüse verwendet werden. Tipps für den Anbau und die Aufbewahrung von Bohnenkraut Wer Bohnenkraut in seinem eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen möchte, wird mit einer pflegeleichten Pflanze belohnt. Bohnenkraut bevorzugt einen sonnigen Standort und durchlässigen Boden und ist relativ unempfindlich gegenüber Schädlingen. Bei der Ernte sollten Sie die Triebe vor der Blüte schneiden, um das beste Aroma zu erhalten. Zur Lagerung ist es ideal, die Blätter zu trocknen, da so ihr intensiver Geschmack erhalten bleibt. Bewahren Sie getrocknetes Bohnenkraut in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort auf, um seine Aromastoffe optimal zu konservieren. Tipp: Bohnenkraut eignet sich auch hervorragend als Begleitpflanze im Kräutergarten, da es Schädlinge abwehren kann. Quellen: zauber der gewürze, omas-haushaltstipps.com, Kräuterbuch.