В Сан-Хенхо испекли самую большую в мире яичницу весом 10 тонн

Manuel Casal, autor de la tortilla más grande del mundo en Sanxenxo: "Hubo que darle la vuelta con una grúa, eso pesa 10 toneladas y hay que estirarlo, solo la sartén pesa 6 toneladas" La empresa "El Huevo de la Abuela" hace la tortilla más grande del mundo en Sanxenxo 00:00 Maribel Valero de Bernabé Publicado el - Actualizado 3 min lectura 4:05 min escucha Hay tortillas grandes, pero lo que se cocinó este pasado fin de semana en Sanxenxo es otra historia. Lo que comenzó como una conversación normal, se ha vuelto un récord mundial, porque la empresa familiar El Huevo de la Abuela, una empresa dedicada a la producción de huevos ecológicos, situada en Melide (A Coruña), ha creado lo impensable: una gigantesca tortilla de patatas de 10 toneladas de peso total, elaborada con una sartén gigante de 6 metros de diámetro y 6 toneladas de peso solo estando vacía. El alma de este proyecto es Manuel Casal, el propietario del negocio, que es quien ha incentivado y dirigido esta hazaña: "Pues un día de locura de esto que se te ocurre cómo hacer un homenaje al huevo a este producto, gran producto proteico. Y se nos ocurrió esa tontería. Nadie me hacía caso hasta el día siguiente, dijeron todos: 'Oye, pues es buena idea, ¿qué hay que hacer?'. Empezamos con esa coña". Cocinar a esta escala necesitó de ingredientes en cantidades industriales, tales como: 17.000 huevos, 1.700 kilos de patatas, 300 kilos de cebolla, 30 kilos de sal y varios miles de litros de aceite, todo ello contando con un equipo de 72 personas. Sin embargo, el momento de mayor tensión fue a la hora de darle la vuelta a la tortilla, que para organizarlo, tuvieron que recurrir a una enorme grúa:   "Sí, con una grúa, pero grandísima porque claro, tú piensa que eso pesa 10 toneladas y hay que estirarlo. La sartén pesa 6 toneladas solo la sartén". Siendo diferente de la famosa y casi líquida tortilla al estilo de Betanzos, esta fue un poco más pesada, no mucho más pero lo suficiente para poder repartir bien las raciones, buscando evitar que se destrozase.  la cebolla triunfa en sanxenxo A colación de la celebración en Sanxenxo de la conocida Feria de la Cebolla, el alcalde insistió en incorporar este ingrediente, lo que llevó a los cocineros al eterno debate de "tortilla con o sin cebolla", por lo que decidieron hacer mitad con cebolla y mitad sin cebolla. El público por su lado, la prefirió con este ingrediente: "La hicimos mitad con cebolla y mitad sin cebolla porque como era la feria de la cebolla en Sanxenxo, el alcalde nos dice tiene que ser con cebolla. Le dije yo: '¿Y por qué no hacemos la mitad?'. Y así batimos a que ese tema de que de hecho se vendió toda la con cebolla se vendieron todas las raciones y sin cebolla quedaron ahí, fueron las que quedaron".  Este evento no solo alimentó a miles de personas, sino que el propósito fue completamente benéfico. Se vendieron 8.500 raciones a un precio de 3 euros cada una. Manuel Casal destacó que esta iniciativa tiene un destino social, por lo que la empresa asume los costes: "Todo el dinero recaudado va para una asociación. Llevamos 3 años haciéndolo y todo lo que se recauda incluso el coste del producto y todo lo ponemos nosotros para entregar a entidades sociales, deportistas que sus federaciones por lo que sea no las pueden apoyar y comedores sociales", ante esto, el jubilado gallego lo tiene muy claro, seguirán cocinando mientras tengan el título mundial.  "Las listas de periodistas del régimen actual de Sánchez me han helado la sangre: fichar es un tic de los regímenes autoritarios. 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