В Хатае открыли программу курсов по сохранению и продвижению местного кулинарного наследия

Samim SELÇUK/ HATAY, (DHA) - MİLLÎ Eğitim Bakanlığı tarafından Hatay'ın gastronomi mirasının eğitim yoluyla korunması, yaşatılması, ülkenin ve dünyanın dört bir yanına taşınması amacıyla hayata geçirilen Hatay Mutfağı Kurs Programı'nın açılışı Gastronomievi'nde düzenlenen etkinlikle gerçekleştirildi. Tescilli Hatay mutfağına ait asırlık tariflerin, tencere yemeklerinin, fırıncılık ürünlerinin ve tatlıların standart malzeme, hazırlık ve pişirme yöntemleriyle resmî bir eğitim müfredatına bağlanması, bu kültürün korunması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla Milli Eğitim Bakanlığı koordinesinde; Hatay Büyükşehir Belediyesi'nin destekleriyle hazırlanan Hatay Mutfağı Kurs Programı'nın açılışına Millî Eğitim Bakan Yardımcısı Cihad Demirli, Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk ve İl Millî Eğitim Müdürü Harun Tüysüz katıldı. 'DÜNYAYA AÇILMASI İÇİN ÖNEMLİ BİR ÇALIŞMA' Toplantıda konuşan Millî Eğitim Bakan Yardımcısı Demirli, Hatay mutfağının UNESCO'nun Yaratıcı Şehirler Ağı'nda yer aldığını hatırlatarak, 'Hatay'ımız dünyada biriciktir. Burada bilgi var, maharet var, hafıza var ve bunun tüm merkezinde de insanımız var, Hataylılarımız var. Hatay Mutfağı çalışmalarını yürütürken, yeni nesillere aktarırken bu kültürün aslına uygun yürütülmesi, anne tariflerinden tutun çağdaş yaklaşımlarla birlikte harmanlanmış yeni tatlara, lezzetlere varıncaya kadar çok geniş bir yelpazede eğitim kurumlarımız vasıtasıyla Türkiye'nin dört bir yanına, hatta dünyaya açılması için önemli bir araçtır' dedi. 'HATAY'I GASTRONOMİDE TÜRKİYE VE DÜNYADA BİR NUMARA YAPACAĞIZ' Bir yandan inşaatlar, konutlar, iş yerleri, kamu binaları, altyapı, üst yapı yapılırken; bir yandan da bu tarihi yaşatmak, bu kültürel mirası ileri dönemlere taşımanın güçlü devlet olmanın en büyük neticesi olduğuna işaret eden Başkan Öntürk, 'Hatay dünya tarihinde önemli bir merkez. Millî Eğitim Bakanlığımızın da öncülüğünde, Büyükşehirle beraber Türkiye'nin, dünyanın her noktasına Hatay kültürünü, mutfağını yayacağız. Gastronomi alanında Hatay Gastronomievimiz var. Defne'de, Hıdırbey'de bir gastronomievimiz var, Habibi Neccar Gastronomievimiz var. Şimdi İskenderun sahilde yeni bir gastronomievini açmanın hazırlıklarını yapıyoruz. HAKİM Projesi kapsamında sadece gastronomide gelecek nesillere bu ürünleri unutturmama adına 110 tane kurs açtık ve yaklaşık 1650-1700 kursiyer kardeşimiz orada eğitim gördü. Bunların sayısını arttıracağız. Sayın Valimiz Mustafa Masatlı'nın başkanlığında tescili ürün sayımız 75 oldu. Tüm kurumlarımızla entegre olarak Hatay'ı gastronomide Türkiye'de ve dünyada bir numara yapacağız' diye konuştu. Konuşmaların ardından protokol üyeleri ve davetliler, Gastronomievi'nde Hatay mutfağının birbirinden lezzetli yöresel tatlarının sergilendiği stantları gezerek, tatma imkanı buldu. (DHA) FOTOĞRAFLI