Сирец Алан Эссо открыл в Франкфурте популярный фудтрак с ливанской кухней «Falafel Nar»

Uns auf Google folgen Der Syrer Alan Esso verkauft an seinem Foodtruck „Falafel Nar" syrische Sandwiches und Tellergerichte. Das Rezept stammt aus dem Falafelgeschäft seines Vaters in Aleppo. Schon von der Rolltreppe aus riecht man ihn: den Duft von knusprig frittierten Falafeln, würzig und warm, der von draußen in den Frankfurter Ostbahnhof hineinzieht. Direkt am Ausgang zur Hanauer Landstraße wartet die Quelle – ein türkisfarbener Wagen mit ein paar Tischen und Sonnenschirmen davor. „Falafel Nar“ heißt der Imbiss. Inhaber Alan Esso verkauft aus seinem Foodtruck täglich syrische Gerichte und Sandwiches mit Falafeln, Halloumi, Hummus oder Aubergine. Seit Mai 2025 hat er das ganze Jahr über und bei jedem Wetter geöffnet. „Ob Wind, Regen oder Schnee“, betont Esso. Schon als Kind habe er ab und an im Laden seiner Familie mitgeholfen. „Mein Onkel und mein Vater haben damals in Aleppo ein Falafelgeschäft betrieben“, erzählt der 30-Jährige. „Ich habe dann Produkte sortiert, Kichererbsen gekocht, solche leichten Sachen“, sagt er. „Und ich habe viel mitbekommen, zum Beispiel welche Kichererbsen für Hummus oder welche für Falafeln geeignet sind.“ Kichererbsen seien sehr empfindlich. „Mein Opa hat gesagt, du musst ihre Sprache kennen“, sagt Esso und lacht. Foodtruck am Ostbahnhof mit Top-Bewertungen Seine Familie habe damals in Syrien nur ein einziges Produkt verkauft, das es auch bei „Falafel Nar“ zu probieren gibt: Das „Traum Orient Falafel Sandwich“ für 9,90 Euro mit cremigem Hummus, Tomaten und knackigen Gurken, eingelegten Rüben, etwas Salat und frischer Minze, süßer Granatapfelmelasse, Tahinisoße und Sumak-Gewürz. 2011 flüchtete Esso im Alter von 15 Jahren nach Deutschland. Dort bekam er in der Berufsschule gemeinsam mit Menschen unterschiedlicher Herkunft Kochunterricht. „Obwohl man sich sprachlich nicht verstanden hat, waren wir dadurch wie eine Familie“, sagt Esso. „Man hat zusammen gekocht und zusammen gegessen, das war wie ein positiver Energiefunke zwischen den Menschen.“ Seither wollte er in der Gastronomie tätig sein. Erfahrungen in mehreren Restaurants gesammelt Nach einer Ausbildung zum Koch arbeitete Esso in verschiedenen Restaurants als Betriebsleiter und beschloss schließlich, sein eigenes Geschäft aufzubauen. „So, wie wir es damals in Syrien gemacht haben“, sagt er. „Wir waren besonders bekannt für unsere frischen Zutaten.“ Er sparte über mehrere Jahre auf seinen Traum hin und eröffnete den Imbiss schließlich 2025. „Nar“, das stehe auf seiner Muttersprache für den Granatapfel, der auch auf dem Logo des Wagens abgebildet ist. Sein Opa besitze selbst mehrere Granatapfelplantagen. Auf Google hat seine levantinische Küche eine Bewertung von glatten fünf Sternen bei fast 1.000 Bewertungen. Meine News Mit flinken Händen bereitet Alan Esso den „Muhammara Teller“ zu, arrangiert vier große Falafeln mit eingelegtem Gemüse, gegrillter Paprika und Soße zu einem bunten Kunstwerk für 12,50 Euro. Die länglichen Sandwiches rollt er mit geübten Handgriffen zu festen Päckchen ein. Essos Favorit sei die Nummer 6 „Alan Ganoush“, ein Sandwich mit Halloumi und gegrillter Auberginencreme. „Ganoush“ bedeutet übersetzt „verwöhnt“. „Ich bin der Jüngste von fünf Brüdern“, erzählt er. „Damals im Laden meiner Eltern durfte ich immer Halloumi essen, obwohl der sehr teuer war.“ Falafel Nar, Ferdinand-Happ-Straße 1 bis 7, Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 11 bis 21 Uhr, Freitag 11 bis 3 Uhr, Samstag 14 bis 1 Uhr, Sonntag 15 bis 21 Uhr. Mehr Infos auf Instagram. Auf Werbung von Influencer:innen verzichtet Esso. „Ich war davon überzeugt, wenn du gut bist, wird das alles von selbst kommen“, erzählt er. Für den Erfolg, sei nicht nur das Essen selbst entscheidend. „Wie du mit den Menschen umgehst, wie wohl sie sich bei dir fühlen, das spielt eine sehr große Rolle.“ Bei ihm solle sich niemand fremd fühlen. Es ist 18.30 Uhr, Feierabend für die meisten Menschen. Esso steht hinter dem Tresen und bedient die lange Schlange an Gästen, die sich plötzlich gebildet hat. Er notiert die Bestellungen und lächelt, während er sich mit seinen Kundinnen und Kunden unterhält. (Von Martha Lippert)