В Вальдкирхе открылся ресторан африканской кухни «Afro-Arome»

Neuerffnung Echte afrikanische Kche kann man ab jetzt im Bar-Restaurant "Afro-Arome" in Waldkirch probieren Wer Lust auf kulinarisches Neuland hat, ist im Waldkircher Bar-Restaurant "Afro-Arome" richtig. Denn hier prsentiert Suliaman Steck, der in Sierra Leone aufwuchs, Speisen wie Fufu, Jollof Rice und Egusi. - Meltem zdemir - Di, 1. Sep 2026, 17:54 Uhr Gastronomie Wir bentigen Ihre Zustimmung um BotTalk anzuzeigen Unter Umstnden sammelt BotTalk personenbezogene Daten fr eigene Zwecke und verarbeitet diese in einem Land mit nach EU-Standards nicht ausreichenden Datenschutzniveau. Durch Klick auf "Akzeptieren" geben Sie Ihre Einwilligung fr die Datenbermittlung, die Sie jederzeit ber Cookie-Einstellungen widerrufen knnen. Akzeptieren Mehr Informationen Ein wrziger Duft steigt in die Nase, wenn man das "Afro Arome" in Waldkirch betritt. Auf der Speisekarte stehen Gerichte, deren Namen fr viele Gste zunchst ungewohnt klingen. Suliaman Steck kennt die Fragen, die sich daraus ergeben. Er begrt seine Gste persnlich, kommt schnell mit ihnen ins Gesprch und erklrt, was sich hinter den verschiedenen Gerichten verbirgt. Seit dem 4. August ist sein Bar-Restaurant geffnet. Steck mchte seinen Gsten die Vielfalt der afrikanischen Kche nherbringen. Auf der Karte finden sich Spezialitten aus unterschiedlichen Regionen des Kontinents. Attik etwa stammt von der Elfenbeinkste. Die Beilage aus fermentiertem Maniok erinnert optisch an Couscous und wird hufig mit Fisch oder Gemse serviert. Aus Nigeria kommt Egusi, eine wrzige Sauce aus gemahlenen Melonensamen. Steck mchte Neugier auf Lebensmittel wie Kochbanane und Yams wecken Auerdem gibt es Fufu und Jollof Rice. Fufu ist ein Gericht aus West- und Zentralafrika, das meist aus Maniok, Kochbananen oder Yams hergestellt wird. Es schmeckt mild und wird traditionell mit verschiedenen Saucen oder Eintpfen kombiniert. In den vergangenen Jahren hat Fufu zunehmend an Beliebtheit gewonnen, es ist lngst nicht mehr nur in den Herkunftslndern bekannt. Steck mchte Neugier wecken. Viele seiner Gste htten Gerichte wie diese zuvor noch probiert. Frische Zutaten und Qualitt seien ihm besonders wichtig. Dass hinter dem Gastronomen ein bewegtes Leben liegt, wird im Gesprch schnell deutlich. Steck wurde 1987 in Sierra Leone geboren. Sein Vater starb, als er noch sehr jung war. Nach dem Ausbruch des Krieges zog er gemeinsam mit seiner Mutter und seinen beiden Brdern nach Guinea. Einige Zeit spter ging seine Mutter nach Deutschland. Suliaman und seine Brder blieben bei ihren Groeltern in Guinea und wuchsen dort auf. Einige Jahre spter kam Suliaman mit einem seiner Brder im Rahmen der Familienzusammenfhrung nach Deutschland. Hier machte er seinen Schulabschluss und arbeitete anschlieend unter anderem im Einzelhandel und als Brokaufmann. Heute lebt Steck in Mnstertal. Er spricht Foula und Soussou, auerdem Franzsisch, Englisch und Deutsch. Verschiedene Kulturen und Lebenswelten gehren fr ihn ganz selbstverstndlich zu seinem Leben. Auch die Musik spielte eine Zeitlang eine wichtige Rolle in seinem Leben. Im Raum Freiburg war Steck als DJ unter dem Namen TLion aktiv. Heute steht fr ihn die Gastronomie im Mittelpunkt. Besonders freut ihn die Vielfalt seiner Kundschaft In Denzlingen betreibt Steck bereits ein weiteres "Afro Arome", allerdings mit einem anderen Konzept. Warum er sich nun fr Waldkirch entschieden hat? Die Rumlichkeiten, zentral gelegen in der Lange Strae, htten ihm von Anfang an gefallen, erzhlt er. Auch der Standort habe ihn berzeugt. Deshalb entschied er sich, seine Leidenschaft fr die afrikanische Kche mit einem eigenen kulinarischen Konzept auch in Waldkirch umzusetzen. Die ersten Rckmeldungen machten ihm Mut, sagt Steck. Seit der Erffnung habe er viel positive Resonanz von seinen Gsten erhalten. Die Rezensionen bei Google sind allerdings gemischt – von viel Lob fr die Kche bis hin zu Kritik, dass Speisen nicht erhltlich waren und es beim Service noch haperte. Ihn freue an seinem Restaurant besonders, dass seine Kundschaft so vielfltig sei und Menschen unterschiedlicher Herkunft ins "Afro Arome" kommen, sagt Steck. So werde das "Afro Arome" fr ihn auch zu einem Ort der Begegnung. Dabei zeigt sich Stecks Verbindung zu verschiedenen Kulturen sogar auf dem eigenen Teller: Am liebsten isst er afrikanische Gerichte. Aber auch Sptzle mit Geschnetzeltem gehren zu seinen Lieblingsessen.