В Гонконге на улице Чунг-кит открылись новые рестораны японской и испанской кухни

紅磡捐窿捐罅 發掘隱世「味」力 紅磡崇潔街雖然街道隱蔽、規模不算大，但卻是區內著名的「隱世美食街」。隨着近年周邊新屋苑相繼落成，吸引了不少實力小店進駐，當中包括高性價比居酒屋、回頭率爆錶的西日Fusion料理店、高級廚師發辦（Omakase）餐廳等，極具特色。 居酒屋秘店　豐洲直送海鮮 喜歡熱鬧輕鬆氛圍的食店，在紅磡崇潔街附近便有一間高性價比兼備受街坊歡迎的隱世居酒屋。餐廳食材由刺身、海膽到和牛等全是日本豐洲每日新鮮直送。必點菜式有限售的「特級拖羅三文治」，一大片香脆紫菜夾着兩片厚切特級拖羅和醋飯，放上海膽，鮮味爆燈。和牛控必試「A4和牛雲丹」及限量供應的「和牛雲丹吞拿魚蓉天婦羅脆脆」，雲丹即海膽，前者是A4和牛與醋飯糰，鋪上滿滿的醇厚Creamy海膽，入口即化超鮮甜；後者則是和牛、海膽和吞拿魚蓉的夢幻組合，加上底層的香脆天婦羅海苔，形成強烈口感對比。 特色刺身推介有「鯛魚薄切」，魚肉鮮嫩富彈性，入口帶獨特爽脆感，蘸秘製和風酸汁享用，清新開胃。燒物推介有「豚肉溏心蛋」，是一道考火候與溫度精準拿捏的菜，薄切豚肉帶點微脆焦香，內裏則是溏心蛋，鹹甜交織、濃而不膩。「串燒8兄弟」套餐是大熱選擇，有牛舌芯、白鱔串、雞肉棒、豬頸肉和4款時令野菜，邊吃邊喝隨餐附送的冰涼生啤，清爽解膩。 （查詢電話：5400 5947） 西日融合菜　烹調有驚喜 藏身在大廈一樓的和風西班牙Fusion菜餐廳，不時推出單點新菜式，套餐配搭亦會每月更新，為食客帶來新鮮感。人氣Tapas推介有「椒香西班牙八爪魚」，燒得外層微焦脆，內裏軟嫩彈牙，佐以經典Bravas醬，酸甜微辣，開胃得很。「日本刺身油魚」靈魂醬料採用墨西哥辣椒和馬蜂橙葉調製，辛辣與酸香平衡了厚重魚脂，綴上蝦油，凸顯魚鮮及甜味。 主菜「招牌西班牙鮑魚海鮮飯」，用上鮑魚、炙燒左口魚裙邊，油脂香氣濃厚，而燉飯吸收海鮮精華，軟糯美味。「霹靂烤春雞」肉質鮮嫩多汁，配上清甜粟米與自家調製的霹靂辣椒蜂蜜醬，辛香惹味。甜品有「自家製西班牙甜油條」，每一條都炸得外脆內軟，沾滿砂糖與肉桂粉，蘸香濃朱古力醬來吃，脆而不膩。 （查詢電話：9313 5651） 人氣Omakase富創意 崇潔街美食圈有一間超火熱的廚師發辦餐廳，以不時不食為核心，主打傳統江戶前風格並融合現代創意的精緻菜式。人氣菜「北海道毛蟹配十年熟成黑醋啫喱」，用醇厚溫潤的陳年黑醋結合清香酸甜的柚子啫喱，令蟹鮮味得以昇華；置入紫黃菊花，平添清新氣息。「海老蒸餃子配魚子醬和海膽」，超薄餃子皮包着馬糞海膽和蝦肉蒸煮，放上頂級魚子醬，入口嘗到雙重鮮味，綴以金箔，彰顯奢華感。 其他菜式有「佐賀海苔配北海道馬糞海膽黑松露卷」，以香脆海苔盛載鮮甜馬糞海膽，刨上黑松露絲，提升香氣層次。不要錯過的還有油脂甘甜的「中拖羅壽司」帶來無與倫比的味蕾享受。酒迷更可點選冰凍「私釀南高梅一年熟成梅酒」佐食，熟成青梅酸度足，果味濃，琥珀色瓊漿散發陣陣梅子香，清酸可口。 （查詢電話：2152 1883） 撰文：林登麗 圖片：互聯網 人人做記者 爆料方法 : 爆料熱線： (852) 3600 3600 傳 真： (852) 3600 8800 SMS： (852) 6500 6500