Французская колбасная компания Montagne Noire удвоила экспорт в Китай, Бразилию и Мексику за три года

Chine, Mexique, Brésil... Ces jambons et saucissons tarnais font un carton à l'international De l’usine d’Albi aux tables de Singapour, du Mexique au Brésil : en seulement trois ans, Montagne Noire a changé d’échelle à l’international. Portée par l’image du made in France et l’appétit pour les produits premium, l'exportation représente 10 % du chiffre d’affaires de la marque tarnaise. Il y a trois ans, pas une salaison albigeoise ne quittait l'Hexagone. Et aujourd'hui, les produits Montagne Noire partent en container vers Singapour, les Philippines, la Chine, le Canada ou encore le Mexique et le Brésil, les deux derniers pays où les produits tarnais ont fait leur apparition dans les magasins. "Aujourd'hui, l'international représente 10 % de notre chiffre d'affaires", indique Dominique Rousseau, le directeur de l'unité albigeoise. Plusieurs facteurs expliquent cet engouement. Une épidémie de peste porcine ravage l'Espagne et l'Italie. Du coup, il y a un report des consommateurs vers la charcuterie française. Et l'image du made in France. "Les produits français jouissent d'une aura exceptionnelle notamment au Brésil et au Mexique, c'est l'art de vivre à la française", précise Dominique Rousseau. À lire aussi : Le magasin d’usine Montagne noire d’Albi fait un carton Au Mexique, le marché est très dynamique pour Montagne Noire. Les Mexicains sont friands de charcuterie mais n'ont qu'une petite production locale. Ils importent donc beaucoup, notamment d'Espagne et d'Italie. L'entreprise tarnaise y vend beaucoup de jambons secs et de saucisson. Principalement des recettes authentiques avec un affinage. "C'est ce qui fait la différence", assure le directeur. À lire aussi : Mur de jambons, viande fraîche, charcuterie… Montagne noire va ouvrir un grand magasin d’usine sur son site albigeois Au Brésil, marché qui vient de s'ouvrir aux salaisons tarnaises, localement, il y a peu de charcuterie. Les Brésiliens, eux aussi, sont friands de jambon et de saucisson sec. Des produits premium. Des porcs 100 % français Car pour séduire à l'étranger, Montagne Noire mise sur des produits premium, haut de gamme, avec des gammes spécifiques, aux formats adaptés. À lire aussi : L’usine Montagne noire au top de la production de jambon sec Une des forces de Montagne Noire à l'export : "une traçabilité totale". Depuis 2017, le groupe tarnais a été racheté par la coopérative bretonne, Cooperl Arc Atlantique, spécialiste dans la production et la transformation de la viande porcine. "Depuis l’élevage des cochons jusqu’au produit fini. On maîtrise tout", insiste Dominique Rousseau. Fort de ces succès, l'entreprise a ouvert 15 bureaux à l'international et veut partir à la conquête de nouveaux pays. Forcément pour répondre à cette demande, le site d'Albi a dû mieux se structurer et s'agrandir. Quant à l'usine, elle tourne à plein régime. "On transforme 12 000 jambons par semaine. L'usine est saturée", se réjouit Dominique Rousseau. À lire aussi : Albi : les recruteurs sensibilisés aux troubles Dys à l’usine Montagne noire Les porcs transformés proviennent à 80 % des éleveurs de la coopérative et 20 % de porcs locaux. "100 % sont français". Une bougie pour le magasin d'usine Dans le même temps, Montagne Noire a ouvert un magasin d'usine à Albi. Par cette création, le groupe entend se rapprocher des consomateurs locaux, valoriser son savoir faire et répondre à un engouement du public pour le circuit court. Le magasin va fêter sa première année d'existence les 11 et 12 septembre. Des dégustations, des animations, des offres anniversaires sont organisés à cette occasion. Ce premier bilan "est très positif". Les résultats sont au dessus des prévisions. " On a de nombreux visiteurs et des clients fidèles", se félicite Dominique Rousseau.