В кордовском районе Вильяррубия открылась традиционная таверна «Эль Чато» с мясом на углях и домашней кухней

BARES DE BARRIO El Chato, la taberna de Villarrubia donde encontraremos las carnes a la brasa y guisos de toda la vida Este establecimiento cordobés propone una carta de cocina tradicional con rabo de toro, croquetas caseras, pescados y diferentes opciones para compartir En la barriada cordobesa de Villarrubia, al oeste de la capital, se encuentra Taberna El Chato, un establecimiento que lleva años apostando por una cocina de corte tradicional. Un establecimiento que permite alejarse del centro de Córdoba para descubrir otras propuestas gastronómicas dentro del término ... municipal. Villarrubia, situada junto al río Guadalquivir y próxima a la carretera que conecta Córdoba con Palma del Río, mantiene ese carácter de barrio alejado del bullicio del centro. En este entorno se encuentra El Chato, una taberna en la que se puede disfrutar de un buen tapeo o de una contundente comida. La carta comienza con diferentes opciones para abrir boca, entre las que aparecen clásicos como las anchoas del Cantábrico, sardina ahumada en aceite de oliva, papas arrugás, patatas bravas o ensaladilla de gambas. También hay espacio para propuestas algo más especiales, como el paté de oca con mermelada de tomate, el milhojas de queso de cabra o el timbal de langostinos. Entre los platos que pueden pedirse para compartir también están las croquetas de puchero, uno de los bocados que encajan especialmente bien con el carácter de esta taberna. Los guisos y recetas de siempre La parte más tradicional de la carta reúne elaboraciones contundentes. Aquí encontramos rabo de toro, todo un clásico, así como el codillo al horno, los callos de ternera con manitas o el pollo al roquefort. Entre las opciones de carne también aparecen el flamenquín de pollo, las lágrimas de pollo crujientes y el San Jacobo de pollo, mientras que las croquetas vuelven a aparecer en una versión de rabo de toro, acompañadas de una reducción elaborada con su propia salsa. Las carnes y pescados a la brasa, los grandes protagonistas de la carta Uno de los atractivos de El Chato está en su apartado de carnes a la brasa y su especialidad en carnes maduradas, que forman parte de la identidad del establecimiento. Entre los pescados también encontramos varias elaboraciones que pasan por ellas, como el tataki de atún a la brasa, el calamar fino nacional a la brasa, el pez espada o el pulpo a la brasa con pimentón de La Vera. A todo ello se suman sus ensaladas, entre ellas la ensalada de la casa, preparada con canónigos, frutos secos, queso de cabra a la plancha y beicon crujiente, y la clásica César, con pollo, tomate cherry, picatostes y salsa.