Победитель чемпионата мира по варке джемов из Гренольер намерен расширить производство и открыть собственный сад

Basé à Gréolières, Frédéric Iaich vient de remporter, fin août, les championnats du monde de confiture. Il est à la tête de la petite marque Tante Aline, qu’il souhaite développer. E.L Élodie Longépé Créé le 6 septembre 2026 • 16:38 Mis à jour le 6 septembre 2026 • 16:38 réservé aux abonnés Voir nos offres Frédéric Iaich, à la tête de la marque Tante Aline, vient de remporter, fin août, le championnat du monde de confiture. Le confiturier de Gréolières était arrivé 26 e  il y a deux ans, et 12 e l’année dernière. « C’est vraiment le Graal, je ne m’y attendais pas du tout, lâche-t-il. Je ne suis pas un compétiteur, ce qui m’intéressait, c’était de me faire connaître dans la production et d’avoir des retours de professionnels. » Cette année, Frédéric Iaich a su séduire le jury avec, pour le thème classique, une confiture à l’abricot et, pour le thème créatif, une création à base de framboise, de myrtille, ainsi que de romarin et de citron vert. « J’ai une bonne fournisseuse d’abricots : je lui ai dit que je partageais la médaille avec elle », lance humblement le confiturier. Depuis 2022, il produit des confitures chez lui, dans le haut pays grassois, et prend plaisir à travailler avec les aromates : « Mes confitures les plus vendues sont les classiques fraises et abricots, mais j’ai quelques créations qui se vendent bien, comme abricot lavande, poire romarin, ou melon menthe. » Bientôt un verger Une aventure dans laquelle Frédéric Iaich aurait dû se lancer avec sa mère, Aline, il y a une dizaine d’années de cela. « On avait décidé d’ouvrir une confiturerie au Cros-de-Cagnes ensemble, mais elle est décédée juste avant… On avait un projet très abouti. Quasiment 10 ans plus tard, je me suis enfin lancé, je me suis dit : J’y vais tout seul, c’est pas grave. » Pour le moment, le Gréolois sort 4.000 à 5.000 pots par an. Mais l’objectif, c’est de grandir, de se développer et de quintupler sa production. « J’aimerais agrandir mon local et trouver le moyen d’embaucher une personne. » Mais aussi d’avoir son propre verger, sur ses terres, pour pouvoir utiliser ses propres fruits. Un projet qu’il compte bien mettre en place, dès cette année. « Si je peux avoir tout sur place, et en plus, en bio, c’est merveilleux, cela me permettra de contrôler le fruit de A à Z. On vise vraiment l’exception. » Une année charnière pour Frédéric Iaich puisque, en parallèle de sa première place, il a également lancé une refonte de son identité visuelle. Ses produits sont à retrouver au marché de Vence le vendredi, samedi, dimanche, au Marché de nos collines au Rouret, et sur Instagram : tantealinegreo