Аггиаро и Фигна станут главным спонсором буффалинского фестиваля в Неаполе в 2026 году

Main sponsor della decima edizione di "Bufala Fest - tutte le forme del gusto", la kermesse dedicata alla promozione e valorizzazione dell’intera filiera bufalina, in programma a Napoli a Piazza Municipio, dal 2 al 6 settembre 2026, sarà Agugiaro & Figna Molini SpA Società Benefit. L'azienda è la prima realtà molitoria in Europa, specializzata nella lavorazione del grano tenero, ad aver ottenuto la prestigiosa Certificazione B Corp nel corso del mese di giugno. “La forma della farina”: il concept Agugiaro & Figna animerà l’Area “Taste Space – Casa di Cosmo” con un palinsesto di appuntamenti incentrati sul tema "La forma della farina - Materia, memoria e metamorfosi nella città che trasforma tutto". Ecco il calendario degli appuntamenti nell’Area “Taste Space – Casa di Cosmo””, allestita nel Villaggio del Gusto di Bufala Fest: Mercoledì, 2 settembre 2026 – ore 19.30 | La memoria delle mani: Farina, acqua e tradizione nella cultura campana dell'impasto. A cura del Maestro pizzaiolo Vincenzo Mansi. L'incontro esplorerà la farina come presenza familiare e materia che si conosce con le mani prima ancora che con le ricette, raccontando la pizza come espressione di un sapere vivo che lega gesto, mestiere e territorio. Venerdì, 4 settembre 2026 – ore 19.30 | Tradizione in movimento: La pizza contemporanea tra impasti, materia prima e visione. A cura di Nicola Demo (R&D Specialist Le 5 Stagioni) e Nino Pannella (Maestro Pizzaiolo di Acerra). Un dialogo sulla pizza campana come patrimonio in continua evoluzione, che unisce le radici tradizionali alle interpretazioni più attuali grazie a una farina capace di sostenere impasti e strutture differenti. Sabato, 6 settembre 2026 – ore 21.00 | Tecnica, talento, memoria: La farina nei grandi dolci lievitati. A cura del Maestro Pasticcere Gianluca Cecere. Un appuntamento dedicato alla pasticceria lievitata come espressione di equilibrio e maestria, dove il talento del pasticcere accompagna la materia e la trasforma in un dolce capace di raccontare tradizione, cura e identità. Domenica, 6 settembre 2026 – ore 21.00 | Materia, dolcezza, visione: La farina nella pasticceria contemporanea. A cura del Maestro Pasticcere Aniello Di Caprio, che accompagna il pubblico in un racconto dedicato alla pasticceria come spazio di ricerca e immaginazione, dove la materia prima diventa dolcezza, precisione e visione. Un incontro pensato per mostrare come la farina possa entrare in preparazioni contemporanee capaci di unire memoria, tecnica e identità gastronomica. “Mani in Pasta” Oltre agli appuntamenti dedicati al racconto d'autore, l'azienda ha pensato anche a tutti gli appassionati che desiderano mettersi alla prova in prima persona. Nelle giornate di sabato 5 e domenica 6 settembre, dalle ore 17:30 alle ore 19:30, l'Area “Taste Space” ospita l'iniziativa “Mani in Pasta”, un'esperienza pratica aperta al pubblico per scoprire i segreti della farina e le tecniche per realizzare l'impasto perfetto. Gli incontri, curati dal Maestro Pizzaiolo Antonio Ferraiuolo, si svolgono in un doppio turno giornaliero, alle ore 17.30 e alle ore 18.30, per garantire un'esperienza ottimale e formativa. Ogni sessione è a numero chiuso e limitata a 12 partecipanti per turno.