Молочай в ржи: новый регламент ЕС ставит под угрозу доходы фермеров

Mutterkorn Rohstoff für berühmte Droge im Kornfeld bereitet Bauern Probleme Schweriner Umland • Lesedauer: 5 min. Der Roggen ist längst vom Feld verschwunden. Die Ähren sind gedroschen, die Körner eingefahren, die Felder liegen wieder offen unter dem Himmel. Und doch hat sich zwischen all den Körnern etwas versteckt, das schon seit Jahrhunderten für Unruhe sorgt: ein kleines schwarzes Horn, unscheinbar und unspektakulär und doch potenziell hochgiftig. Mutterkorn: unscheinbar auf dem Feld, teuer für Bauern Mutterkorn heißt dieser Pilz, der im Roggen wachsen kann. Er sieht aus, als hätte jemand ein winziges Stück Kohle zwischen die Körner geschmuggelt. Auf dem Feld ist er leicht zu übersehen. Für Landwirte allerdings ist er alles andere als eine Nebensache. Denn wo der schwarze Fremdkörper im Erntegut auftaucht, geht es nicht nur um die Qualität des Getreides, sondern im Zweifel um Geld, Futter und die Frage, wohin mit der Ernte. Auf den Feldern von Stefan Riemer war der Pilz in diesem Jahr ebenfalls zu finden. „Es kommt immer wieder mal vor, dass Mutterkorn im Roggen zu sehen ist. In diesem Jahr war es glücklicherweise kein gravierendes Problem“, sagt der Geschäftsführer der Agrarproduktgesellschaft (AGP) Lübesse. Es kommt zur Infektion durch die Pilzsporen, während der offenen Getreideblüte im Frühjahr. Stefan Riemer, Geschäftsführer der Agp Lübesse Dass ausgerechnet im Roggen ein Pilz mit einer derart düsteren Karriere auftaucht, hat einen einfachen Grund: Denn das Problem beginnt lange bevor das Mutterkorn als schwarzes, hornartiges Gebilde in der Ähre zu erkennen ist. Der Pilz Claviceps purpurea nutzt eine Schwachstelle des Roggens: die offene Blüte. „Es kommt zur Infektion durch die Pilzsporen, während der offenen Getreideblüte im Frühjahr“, erklärt Stefan Riemer. Bei feuchter Witterung oder Wind können die Sporen übertragen werden. Besonders der Roggen ist gefährdet, weil seine Blüten vergleichsweise lange geöffnet bleiben. Bleibt die schnelle Bestäubung aus, hat der Pilz gewissermaßen ein offenes Fenster. Eine feuchte Witterung während der Roggenblüte kann das Sporenangebot erhöhen. Rasches und gleichmäßiges Abblühen dagegen erschwert dem Pilz den Angriff. Auch die Landwirtschaft versucht deshalb, dem schwarzen Eindringling möglichst wenig Chancen zu lassen. „Zwar kann man mit der Zucht gegensteuern, damit die Offenblütigkeit des Roggens verkürzt und die Pollenbildung maximiert wird, aber einen hundertprozentigen Schutz, den gibt es nie“, sagt Stefan Riemer. Für Landwirte ist Mutterkorn mehr als ein optischer Makel. Im Inneren des Pilzes stecken sogenannte Ergotalkaloide. Und die sind hochgiftig. „Aufgrund der im Pilz enthaltenen Alkaloide, die hochgradig giftig sind und empfindliche biologische Prozesse im Rind stören, wollen wir das natürlich nicht im Futter“, erläutert Stefan Riemer. Die Giftstoffe können unter anderem die Durchblutung, den Hormonhaushalt und das Zentralnervensystem beeinflussen. Das Problem beschränkt sich dabei nicht auf Rinder. Auch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sieht bei der Aufnahme von Ergotalkaloiden über das Futter ein Gesundheitsrisiko insbesondere für Rinder und Schweine; für Geflügel sowie Schafe und Ziegen wird das Risiko deutlich geringer eingeschätzt. Für Menschen ist Mutterkorn ebenfalls alles andere als eine harmlose Beigabe zum Frühstücksbrötchen. Schon geringe Mengen können wegen der unterschiedlichen Ergotalkaloide gesundheitsschädlich sein. Die möglichen Folgen reichen von Übelkeit, Krämpfen und Durchblutungsstörungen bis hin zu schweren Vergiftungserscheinungen. Damit es gar nicht erst so weit kommt, wird das Getreide nach der Ernte gereinigt und sortiert. Moderne Sieb-, Reinigungs- und Sortiertechnik kann die auffälligen Mutterkörner aus dem Getreide entfernen. Ganz einfach ist das allerdings nicht: Mutterkorn kann in Form und Größe variieren und teilweise zerbrechen. Wie ernst das Thema genommen wird, zeigt ein Blick auf die gesetzlichen Vorgaben. Für unverarbeiteten Roggen gilt seit dem 1. Juli 2025 ein EU-Höchstgehalt von 0,2 Gramm Mutterkorn-Sklerotien je Kilogramm Getreide. Auch für Ergotalkaloide in Roggenmahlerzeugnissen gibt es festgelegte Höchstgehalte. Für die Landwirte bedeutet das: Was über die zulässigen Werte hinausgeht, kann wirtschaftlich schmerzhaft werden. Ist zu viel Muterkorn drin, wird das Getreide abgewertet oder sogar ganz abgelehnt. Frank Piehl, Landwirt und Vorsitzender des Bauernverbandes Parchim Frank Piehl, Landwirt und Vorsitzender des Bauernverbandes Parchim, kennt das Problem ebenfalls. „Man kann gegensteuern und unter anderem die Leitspuren aussparen, wenn man einen Befall entdeckt hat, denn dort ist es dann meistens besonders schlimm“, sagt er. Denn besonders an Feldrändern können Bedingungen für Mutterkorn günstiger sein. Am Ende entscheidet allerdings nicht allein das Auge über die Qualität des Getreides. „Ist zu viel Mutterkorn drin, wird das Getreide abgewertet oder sogar ganz abgelehnt“, erklärt Landwirt Piehl. Wenn der Roggen nicht mehr für den vorgesehenen Verwendungszweck geeignet ist, bleibt im schlimmsten Fall nur noch die Biogasanlage. Piehl weiß, dass einige Landwirte diese Möglichkeit in diesem Jahr wählen mussten. Mutterkorn: alte Gefahr, einst als „Antoniusfeuer“ bekannt Mutterkorn ist keineswegs eine Erfindung moderner Landwirtschaft. Der Pilz begleitet den Menschen seit Jahrhunderten und seine Geschichte ist ziemlich düster. Einer der frühesten überlieferten Berichte über eine epidemieartige Mutterkornvergiftung stammt aus dem Jahr 857 aus dem Raum Xanten. Damals wusste niemand, dass ein Pilz im Getreide für schwere Vergiftungen verantwortlich sein konnte. Die Erkrankung wurde später als „Antoniusfeuer“ bekannt. Der Name „Mutterkorn“ wiederum hat tatsächlich mit der Gebärmutter zu tun. Bestimmte Inhaltsstoffe des Pilzes beeinflussen die Muskulatur der Gebärmutter und wurden deshalb schon früher medizinisch genutzt, unter anderem zur Unterstützung von Wehen und zur Blutstillung nach der Geburt. Wie LSD aus Mutterkornforschung entstand Und dann wäre da noch die wohl berühmteste Nebenwirkung der Mutterkorn-Forschung: LSD. Der Schweizer Chemiker Albert Hofmann beschäftigte sich bei Sandoz intensiv mit den Inhaltsstoffen des Mutterkorns. 1938 synthetisierte er erstmals LSD-25; 1943 machte er mit der Substanz seinen berühmten Selbstversuch. Das Halluzinogen entstand damit nicht aus einem schwarzen Pilzkorn auf dem Acker, sondern aus der chemischen Forschung mit den Inhaltsstoffen des Mutterkorns.