Как сделать домашний томатный специи: рецепт ароматного приправы из помидоров и трав

Roșiile pot fi transformate într-un condiment aromat, care se păstrează la borcan și poate fi folosit ulterior pentru a da mai mult gust preparatelor. Rețeta este simplă, însă necesită puțină răbdare, deoarece roșiile trebuie uscate lent la cuptor înainte de a fi mărunțite. Pe lângă roșii, preparatul conține mai multe plante aromatice și condimente care îi oferă o aromă intensă. Salvie, busuioc uscat, rozmarin, cimbru și oregano se combină cu usturoi pudră, piper și sare grunjoasă. Pentru început, roșiile se trec prin mașina de tocat, apoi se scurg bine pentru a elimina excesul de lichid. Compoziția se întinde pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și se introduce în cuptor. Roșiile se lasă la aproximativ 140 de grade Celsius, unde se usucă lent. Acest pas este esențial pentru obținerea consistenței potrivite, deoarece după eliminarea apei acestea pot fi mărunțite și transformate într-un condiment. După ce roșiile sunt uscate, se adaugă plantele aromatice. Salvie, busuioc, rozmarin, cimbru și oregano formează baza aromată a amestecului. Înainte de mărunțire, eventualele tulpini sau codițe mai mari trebuie îndepărtate. Toate ingredientele se pun apoi într-un robot de bucătărie și se mărunțesc până când se obține un amestec cât mai uniform. Rețeta include aproximativ 50 de grame de usturoi pudră, care accentuează aroma roșiilor și a ierburilor. Se adaugă și aproximativ două lingurițe și jumătate de piper, pentru un gust mai intens. Ultimul ingredient important este sarea grunjoasă. Pentru cantitatea preparată sunt recomandate trei linguri cu vârf. După ce toate ingredientele sunt adăugate, amestecul se procesează din nou, până când condimentele sunt distribuite uniform. Condimentul din roșii poate fi împărțit în mai multe borcane și păstrat pentru a fi folosit la nevoie. Nu este destinat unui singur tip de preparat, ceea ce îl face practic pentru cei care vor să aibă mereu la îndemână un ingredient aromat. Poate fi presărat peste salate sau folosit pe pâine cu unt, la micul dejun. Pentru o variantă mai tradițională, poate fi adăugat și peste pâine cu untură. Amestecul poate fi folosit și în timpul gătirii, pentru a intensifica aroma diferitelor mâncăruri. Deoarece conține sare, piper, usturoi și plante aromatice, este indicat să fie adăugat treptat, în funcție de preparatul în care este folosit.