В Индонезии из остатков риса готовят хрустящие и эластичные циренг

Nasi Sisa Jangan Dibuang, Bisa Diolah Jadi Cireng Renyah dan Kenyal - detikfood Padang –Nasi putih yang tersisa dari makan malam sering kali berakhir di tempat sampah. Padahal, selama masih layak dikonsumsi dan disimpan dengan benar, nasi sisa dapat diolah kembali menjadi berbagai camilan sederhana. Salah satunya adalah cireng nasi yang renyah di luar dan kenyal di bagian dalam. Cireng nasi menjadi pilihan menarik bagi masyarakat yang ingin memanfaatkan bahan makanan yang tersedia di rumah. Dengan tambahan tepung tapioka dan beberapa bumbu dapur, nasi sisa dapat berubah menjadi camilan gurih yang cocok dinikmati bersama keluarga. Bahan yang diperlukan juga cukup sederhana. Siapkan satu mangkuk nasi sisa, lima sendok makan tepung tapioka atau tepung kanji, dua siung bawang putih, satu sendok teh ketumbar bubuk, serta satu batang daun bawang. Garam dan kaldu bubuk digunakan secukupnya, sementara air hangat diperlukan untuk membantu membentuk adonan. Proses pembuatannya diawali dengan menghaluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Bumbu tersebut kemudian dicampurkan dengan nasi. Nasi diulek hingga teksturnya agak lembut, tetapi tidak harus benar-benar halus, sehingga cireng nantinya masih memiliki tekstur khas dari nasi. Setelah nasi dan bumbu tercampur, adonan dipindahkan ke dalam wadah. Masukkan irisan daun bawang dan tepung tapioka, kemudian aduk hingga seluruh bahan menyatu. Tepung tapioka menjadi salah satu kunci untuk menghasilkan tekstur cireng yang kenyal setelah digoreng. Air hangat kemudian dituangkan sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni. Jumlah air tidak perlu terlalu banyak karena adonan harus tetap dapat dibentuk. Jika sudah cukup menyatu dan tidak terlalu lembek, adonan siap digunakan untuk membuat cireng. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi pipih. Ukuran serta ketebalannya dapat disesuaikan dengan selera. Cireng yang dibuat lebih tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah, sedangkan adonan yang sedikit lebih tebal cenderung memberikan bagian dalam yang lebih kenyal. Tahap berikutnya adalah menggoreng adonan. Panaskan minyak menggunakan api sedang, kemudian masukkan cireng secara perlahan. Goreng hingga matang dan permukaannya berubah menjadi kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang. Cireng nasi dapat langsung disantap dalam keadaan hangat. Untuk menambah cita rasa, camilan ini dapat disajikan bersama sambal, saus pedas, atau bumbu tabur sesuai selera.