Рецепт приготовления традиционной болгарской овощной чорбы с домашними дроньками

Kako pripremiti - Dronjci treba da budu nepravilni i sitni, zato nemojte pokušavati da napravite savršene rezance. Testo neka bude čvrsto, a zatim ga prstima kidajte ili narendajte direktno iznad čorbe. Dodajte ih pred kraj jer im treba svega nekoliko minuta da se skuvaju. - Crni i beli luk sitno iseckajte, a šargarepu, krompir, bundevu i papriku isecite na manje kockice. U dubljoj šerpi zagrejte ulje, dodajte crni luk i kratko ga propržite. Ubacite šargarepu i papriku, pa dinstajte nekoliko minuta. Dodajte beli luk i mlevenu papriku i kratko promešajte. - Dodajte krompir, bundevu i oljušten, iseckan paradajz, pa nalijte vodom ili povrtnim bujonom. Posolite, pobiberite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 15 minuta. Zatim dodajte opran pirinač i nastavite da kuvate dok povrće i pirinač gotovo sasvim ne omekšaju. - Za dronjke umutite jaje sa prstohvatom soli i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete čvrsto testo. Prstima otkidajte sasvim male komadiće testa i spuštajte ih direktno u čorbu. Možete i da testo narendate na krupnije rende iznad šerpe. - Kuvajte još 5 do 7 minuta, dok dronjci ne omekšaju. Ako želite još gušću čorbu, nekoliko komadića bundeve i krompira izgnječite uz ivicu šerpe i umešajte u tečnost. Sklonite sa vatre, pospite seckanim peršunom i ostavite nekoliko minuta pre služenja. Dronjci treba da budu nepravilni i sitni, zato nemojte pokušavati da napravite savršene rezance. Testo neka bude čvrsto, a zatim ga prstima kidajte ili narendajte direktno iznad čorbe. Dodajte ih pred kraj jer im treba svega nekoliko minuta da se skuvaju. Crni i beli luk sitno iseckajte, a šargarepu, krompir, bundevu i papriku isecite na manje kockice. U dubljoj šerpi zagrejte ulje, dodajte crni luk i kratko ga propržite. Ubacite šargarepu i papriku, pa dinstajte nekoliko minuta. Dodajte beli luk i mlevenu papriku i kratko promešajte. Dodajte krompir, bundevu i oljušten, iseckan paradajz, pa nalijte vodom ili povrtnim bujonom. Posolite, pobiberite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 15 minuta. Zatim dodajte opran pirinač i nastavite da kuvate dok povrće i pirinač gotovo sasvim ne omekšaju. Za dronjke umutite jaje sa prstohvatom soli i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete čvrsto testo. Prstima otkidajte sasvim male komadiće testa i spuštajte ih direktno u čorbu. Možete i da testo narendate na krupnije rende iznad šerpe. Kuvajte još 5 do 7 minuta, dok dronjci ne omekšaju. Ako želite još gušću čorbu, nekoliko komadića bundeve i krompira izgnječite uz ivicu šerpe i umešajte u tečnost. Sklonite sa vatre, pospite seckanim peršunom i ostavite nekoliko minuta pre služenja.