Научное исследование подтверждает: употребление птичьего гнезда улучшает когнитивные функции и снижает усталость

近日，小仙炖携手中国农业大学院士团队共建的营养与健康联合实验室发布最新科研成果。该实验室通过动物实验证实，食用燕窝能改善慢性疲劳综合征(CFS)引起的认知与工作记忆衰退症状(以下统称认知能力)，提高运动能力并减少肌肉损伤(以下统称运动能力)，改善激素和神经递质失衡(以下统称情绪调节能力)。研究表明，食用燕窝通过提高血液中的二肽缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)水平，抑制核因子-κB(NF-κB)信号通路并限制促炎(M1样)小胶质细胞(microglia)极化来减轻神经炎症，从而改善慢性疲劳综合征(CFS)。 基于研究成果，科研论文《Edible Bird's Nest Attenuates Neuroinflammation and Cognitive Impairment in a Model of Chronic Fatigue Syndrome》(《食用燕窝可减轻慢性疲劳综合征模型中的神经炎症与认知损伤》)发表于国际权威SCI期刊《Food Science& Nutrition》(SCI Q2 IF:5.0)。 (科研论文《Edible Bird's Nest Attenuates Neuroinflammation and Cognitive Impairment in a Model of Chronic Fatigue Syndrome》发表于国际权威SCI期刊《Food Science& Nutrition》(SCI Q2 IF:5.0)) 慢性疲劳综合征(CFS)是当下快节奏的工作和生活压力下常见的一种症状，据人民卫生出版社出版的《“世界日”里话健康——疾病与合理用药》显示，中国人群慢性疲劳综合征的患病率为12.54%，其中女性患病率为14.21%，高于男性的13.01%。慢性疲劳综合征(CFS)会损害肢体活动能力、认知功能和情绪稳定性，造成肌肉关节痛、精神倦怠、抑郁、失眠健忘、记忆力下降、注意力不集中等情况，也就是大家所熟知的亚健康状态。 虽然其具体病因目前尚不明确，但越来越多的证据表明，神经炎症在慢性疲劳综合征(CFS)的发生发展中起着重要作用。 无独有偶，小仙炖此前与中国农业大学等开展的科学研究显示，燕窝能够调节炎症相关细胞因子的表达，比如抑制促炎细胞因子肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)分泌，提升抗炎细胞因子白细胞介素-10(IL-10)含量，以此发挥调控炎症的作用。在过往的研究基础上，小仙炖进一步深入研究燕窝对神经炎症作用价值。 实验表明食用燕窝可以改善慢性疲劳综合征引起的运动、认知、情绪能力 慢性疲劳综合征(CFS)的临床表现为运动和认知能力的显著下降，同时会损害情绪稳定性。本次研究发现，食用燕窝可以改善慢性疲劳综合征(CFS)引起的运动能力、认知能力和情绪调节能力。 本次动物实验采用改良的旋转杆法实施睡眠剥夺造模，包括6个循环，每个循环为48小时睡眠剥夺后接24小时恢复。造模后次日通过强迫跑步、握力测试、旷场和Y迷宫实验确认模型有效性。 在改善运动能力方面，强迫跑步实验数据显示，高剂量燕窝组的强迫跑步持续时间是模型组的3.6倍；握力测试实验数据显示，高剂量燕窝组的前爪和后爪握力分别是模型组的1.5倍和2.8倍，表明食用燕窝可以显著改善运动能力。此外，高剂量燕窝组的胫骨前肌(TA)横截面积达到对照值的98%，表明食用燕窝可以促进胫骨前肌肌肉横截面积的恢复。 (食用燕窝能显著改善运动能力。图A：高剂量燕窝组的后爪握力是模型组的2.8倍；图B：高剂量燕窝组的前爪握力是模型组的1.5倍；图C：高剂量燕窝组的强迫跑步持续时间是模型组的3.6倍) (食用燕窝能显著改善运动能力。图I：高剂量燕窝组(右一)的胫骨前肌横切面达到对照组(左一)的98%) 在改善认知能力方面，常用于评估工作记忆的Y迷宫实验数据显示，高剂量燕窝组的自发交替正确率比模型组高0.8倍，达到对照水平的99%，表明食用燕窝能显著改善认知能力。 (食用燕窝能显著改善认知能力。图D：高剂量燕窝组的自发交替正确率是模型组的0.8倍) 此外，神经退行性疾病常引起神经元损伤或脑内树突棘密度降低，而广泛的神经元坏死通常会引发神经炎症。特定脑区的损伤会导致不同的症状，许多慢性疲劳综合征(CFS)研究聚焦于前额叶皮层，本次实验也对此做了进一步研究。结果显示，高剂量燕窝组的前额叶皮层树突棘密度比模型组提高了3.3倍，表明食用燕窝能显著恢复对认知功能至关重要的树突棘密度。 (食用燕窝能显著改善认知能力。图B：高剂量燕窝组的前额叶皮层树突棘密度比模型组提高了3.3倍) 研究还发现，慢性疲劳综合征(CFS)患者的促炎细胞因子——包括白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-1β(IL-1β)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平显著上调，它们会穿过血脑屏障或激活迷走神经信号，加剧慢性低度炎症并加速神经退行性变。而食用燕窝以剂量依赖方式降低了它们的水平，表明食用燕窝可显著减轻脑组织损伤和炎症反应。 (食用燕窝能显著降低促炎细胞因子水平。图F：高剂量燕窝组的IL-6含量明显低于模型组；图G：高剂量燕窝组的IL-1β含量明显低于模型组；图H：高剂量燕窝组的TNF-α含量明显低于模型组) 在改善情绪调节能力方面，广泛用于评估焦虑水平和探索行为的旷场实验数据显示，高剂量燕窝组的行进距离比模型组远1.8倍，中剂量燕窝组的行进距离比模型组远0.9倍，表明食用燕窝处理以剂量依赖方式恢复了探索行为；旷场中央区域被视为“危险区”，通常被高焦虑水平的动物回避，本实验中高剂量燕窝组在“危险区”停留的时间比模型组长5.8倍，表明食用燕窝可以降低焦虑水平。 (食用燕窝能显著改善情绪调节能力。图B：高剂量燕窝组的总运动距离是模型组的1.8倍；图C：高剂量燕窝组在中央区停留的时间是模型组的5.8倍) 皮质醇是一种与情绪密切相关的激素，其水平升高可能加剧慢性炎症。本研究发现，食用燕窝可以降低慢性疲劳综合征(CFS)模型中的皮质醇水平；血清素(5-羟色胺即5-HT)水平降低会导致睡眠障碍，并可能引发焦虑或抑郁。本研究发现，食用燕窝可以提升慢性疲劳模型中5-羟色胺的水平。以上结果表明食用燕窝有助于改善慢性疲劳综合征(CFS)患者的激素与神经递质失衡。 (食用燕窝能改善情绪调节能力。图D：高剂量燕窝组的皮质醇含量比模型组明显降低；图E：高剂量燕窝组的5-HT水平比模型组明显提升) 食用燕窝可提高生物活性肽水平 改善慢性疲劳综合征 基于上述研究，小仙炖科研团队进一步探寻食用燕窝改善慢性疲劳综合征(CFS)的作用机理。通过研究发现，食用燕窝后血液中的生物活性肽水平升高，这可能是缓解慢性疲劳综合征(CFS)的关键物质。 为了进一步鉴定缓解慢性疲劳综合征(CFS)的潜在物质，实验对水平升高或降低的代谢物进行筛选。结果发现，上调最显著的化合物主要为肽类或氨基酸相关代谢物，提示寡肽或氨基酸可能是缓解慢性疲劳综合征(CFS)的关键物质。进一步分析发现，缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)丰度比模型组增加了38%，且Val-Trp水平与燕窝干预呈剂量依赖性，由此判断缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)可能作为缓解慢性疲劳综合征(CFS)的候选介质。 (食用燕窝后血液中的生物活性肽水平升高。图G：高剂量燕窝组的缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)丰度比模型组增加38%) 实验进一步显示，缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)对缓解慢性疲劳综合征(CFS)有多重作用：一氧化氮(NO)浓度常用于评估脑组织中的神经炎症，缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)干预使一氧化氮(NO)水平下降了57%，接近对照组水平；在信号层面，神经炎症伴随核因子-κB(NF-κB)通路的显著激活，抑制核因子κB(NF-κB)激活可以减轻神经炎症，缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)干预使磷酸化核因子-κB p65亚基(NF-κB p65)的表达受到抑制；慢性疲劳综合征(CFS)模型中M1样小胶质细胞表型标志物诱导型一氧化氮合酶(iNOS)的表达显著升高，缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)干预能使其显著降低。 (缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)通过抑制NF-κB激活和降低iNOS的水平来减轻神经炎症。图A：一氧化氮(NO)浓度；图B：NF-κB p65及磷酸化NF-κB p65的蛋白质印迹分析；图C：iNOS与GAPDH的蛋白质印迹分析) 总之，本研究评估了燕窝在睡眠剥夺诱导的慢性疲劳综合征(CFS)模型中的作用。燕窝干预改善了运动和认知表现，减少了神经元坏死，并保护了前额叶皮层的突触结构。血液代谢组学分析显示，燕窝干预后，缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)水平升高。机制研究表明，缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)通过抑制核因子-κB(NF-κB)信号通路来减轻神经炎症，从而使小胶质细胞由促炎状态向稳态状态转变。这些发现提示，缬氨酰-色氨酸(Val-Trp)可能是与食用燕窝神经保护作用相关的候选活性代谢物，为探索天然产物来源的慢性疲劳综合征(CFS)干预手段提供了临床前证据。 在快节奏的工作和生活压力下，人们普遍饱受慢性疲劳综合征(CFS)困扰。此次小仙炖携手中国农业大学院士团队开展专项研究，用科学数据再次佐证了燕窝这一传统滋补品蕴含的多重健康价值，为当下消费者面临亚健康状态，提供了一种温和且有据科学依据的新选择，这也是对消费者健康需求的积极回应。未来，小仙炖将持续联动权威高校科研资源，深挖燕窝潜藏的健康价值，推动燕窝品类的现代价值重塑，让传统滋补适配当代生活、焕发全新生命力。 责编：刘铮