Умер Рикардо «Пajarito» Боробия, хранитель вековой традиции пекарни в Вьедме

Murió Ricardo “Pajarito” Borobia, integrante de una histórica familia de Viedma Ricardo Hugo “Pajarito” Borobia falleció en Viedma a los 82 años. La noticia enluta a una familia estrechamente vinculada con una de las tradiciones gastronómicas más reconocidas de la Comarca Viedma-Carmen de Patagones, con “Las Masas de Borobia”. Se trata de uno de los hombres de la tercera generación de los Borobia, que tomó la posta del emprendimiento local. Los restos de Borobia son velados este viernes 4 en Casella, ubicada en Mitre 662, Sala B, de 9 a 18 horas. Posteriormente serán trasladados al Parque de Paz para su cremación. Tras la partida de Ricardo, la confiteria decidió cerrar por duelo, por lo que en los proximos días restablecerán la atención. La historia de la familia Borobia está ligada desde hace más de un siglo a la elaboración artesanal de masas y productos de pastelería. La tradición comenzó con Santiago Borobia, quien llegó desde España, se instaló inicialmente en San Antonio y luego se radicó en Viedma. A lo largo de cuatro generaciones, las recetas y los métodos de elaboración se mantuvieron como parte del patrimonio familiar. Uno de los rasgos distintivos de la producción es el uso de un antiguo horno a leña, cuya particular forma de cocción es parte fundamental del proceso de elaboración. Leer más: Borobia cumplió 104 años en Viedma y se presentó un proyecto para rendirle homenaje: de qué se trata Con la muerte de “Pajarito” Borobia, la Comarca despide a un vecino de la ciudad que supo sostener la tradición, el trabajo familiar y su recuerdo en los sabores de las elaboraciones.