Гриб Neurospora intermedia превращает пищевые отходы в изысканный десерт

Notizia in breve Un fungo chiamato Neurospora intermedia cresce sui residui alimentari, come bucce e polpe, e li trasforma. Si sviluppa silenziosamente su scarti destinati alla spazzatura, creando un prodotto che ricorda un dessert di alta qualità. La muffa non danneggia più gli alimenti, ma li converte in un cibo diverso. Il processo avviene senza intervento umano diretto, e il fungo si nutre di materiali di scarto, producendo un risultato che sorprende per l’aspetto e la trasformazione. Ricevi gli aggiornamenti di Zazoom.it su Google Tutti gli aggiornamenti dalle migliori fonti direttamente su Google. Segui C’è un fungo che, invece di rovinare quello che mangiamo, lo reinventa. Cresce silenzioso su bucce, polpe e residui destinati alla pattumiera e li trasforma in qualcosa che assomiglia, sorprendentemente, a un dessert raffinato. Si chiama Neurospora intermedia, ha il colore acceso di un tramonto autunnale, e negli ultimi mesi ha conquistato laboratori universitari e cucine stellate da New York a Copenaghen. Non è fantascienza: è il risultato di uno studio pubblicato sulla rivista Nature Microbiology nell’agosto 2024, firmato dal ricercatore Vayu Hill-Maini, biochimico e, prima ancora, chef. Uno scienziato con il grembiule da cuoco. La storia di Hill-Maini vale quasi quanto la sua scoperta. 🔗 Leggi su Nonewsmagazine.com Notizie e thread social correlati Il fungo che può essere coltivato con scarti agricoli Uno studio presentato alla conferenza Asm Microbe 2026 ha mostrato che il fungo autoctono Lentinus squarrosulus può essere coltivato in ambienti... Emissioni legate al cibo: le abitudini alimentari che inquinano di più dipendono dall’età Un nuovo studio rivela che le emissioni legate al cibo variano in base all’età delle persone.